盛夏，吃牛羊肉不如吃它，切片炒一炒，健脾护胃补血，安稳入夏天
国外无人问津的它，是我们餐桌上的宝贝！尤其女人要常吃，气色好
嗨，大家好，我是“精灵a的美食坊”的@精灵，很开心又和大家见面啦。分享生活，分享美食，分享快乐！同时，也是一位漂泊在异地的湖北人，闲来没事的时候，就喜欢钻进厨房捣鼓，也喜欢利用空闲的时间，来记录这一切，希望到老的时候，还能拿出来翻翻，找找回忆；今天给朋友们推荐一道超级开胃的下饭菜，要是喜欢的话，也可以跟着一起试试哟。
说起来，咱们中国人的胃，真的特别强大，天上飞的，地上走的，还有水中游的，都能变成我们餐桌上的美味。很多在外国人眼中不能吃的食物，而我们却吃的津津有味，并且是隔一阵子不吃一吃，心里就痒痒的。比如，猪脚，鸡脚，牛羊猪，鸡鸭的内脏等等，很多的外国朋友是看都不看一眼，甚至我们吃的时候，还会有害怕的感觉，但我们认为是人间美味；哈哈，这也是饮食习惯的不同之处了。
鸭胗，即鸭的胃，也叫鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆爱的佳肴。鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质；尤其是铁元素非常丰富，有贫血的女人，孩子，都可以适当吃它来补血。此外，鸭胗性味甘咸平，有健胃之作用，不能按时吃饭，胃不好的人群，食用后有促进消化，增强脾胃功能。
我家的大小朋友，也都很喜欢吃鸭胗，几乎每周都会买一些；炒着吃，卤着吃，翻来覆去的做法，可总是百吃不腻；今天，给朋友们推荐爆炒鸭胗，香香又辣辣的，夏日来一盘，开胃下饭，没胃口也能多吃两大碗米饭呢。爆炒鸭胗，搭配了蒜苔，青辣椒，打上花刀再切薄片的鸭胗，脆嫩又爽口，咬起来不会发柴，真心过瘾。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：鸭胗400克，蒜薹150克，辣椒3个
配料：小米辣椒5个，大蒜20克，生姜10克，料酒20ML，白胡椒粉2克，轻盐酱油20ML，蚝油10ML，辣椒油10ML，食用油30ML
制作步骤
1：准备主要原材料。
2：鸭胗，清理干净后打花刀，切薄片，加入姜丝，白胡椒粉，料酒，拌匀腌制10分钟；蒜苔切成小段，辣椒去籽切块；小米辣椒，生姜，大蒜切碎末。
3：取一小碗，加入生抽，料酒，蚝油，辣椒油和少量清水，兑对碗汁待用。
4：炒锅烧热倒油，下小米辣椒，生姜，大蒜，炒出香味。
5：下鸭胗，用猛火爆炒2分钟。
6：淋入碗汁，快速翻炒。
7：下蒜苔，辣椒，接着翻炒。
8：炒至蒜苔断生时关火，出锅即可。
精灵碎碎念：
1：鸭胗，尽可能切薄片，大火猛炒后口感脆嫩。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的蒜苔爆炒鸭胗，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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