豆腐风味清淡，含有钙、铁、镁、磷、蛋白质、氨基酸等人体必需的微量元素。是我们日常生活中常见的普通食材，但营养却很高，是优质蛋白质的来源，可与鱼肉相媲美。尤其是更年期常吃点豆腐特别好，还能起到预防骨质疏松、前列腺、乳腺癌等，常被人们形容“更年期的保护神”。
豆腐的吃法也很多，我家婆婆是无肉不欢的人，为了让她能吃到肉，做豆腐菜的时候，我喜欢放点肉末和豆腐一起蒸，这样出来的豆腐味道会更加有滋有味，而且营养翻倍。每次炖一盘，婆婆都能多吃一碗饭呢！我们家里如果有老人的话，记得常做点这菜给老人吃。这道菜做法上也很简单，你跟着试一次就能学会了，下面来看看详细做法吧！
做豆腐菜，试试加点肉末上锅蒸，更味美又不易碎
【食材准备】嫩豆腐1块、肉末100克、葱2棵、红干椒3个、蒜碎少许、生抽1大勺、淀粉少许、盐1茶匙、鸡精少许
【做法】1、先准备好猪肉、豆腐、生抽等食材，猪肉剁成肉末，别剁的太碎，而且猪肉最好挑选后腿肉，吃起来更香。豆腐我喜欢用嫩豆腐，豆腥味较小又水嫩，用来炖菜会特别好吃，如果你喜欢吃老豆腐，也可以根据自己喜好变换下。
2、接下来我们来讲肉末腌渍一下，加入生抽、姜末、少许淀粉、调匀腌渍10分钟左右。肉末这样腌渍可以让肉更加美味而且鲜嫩易熟。
3、将嫩豆腐切成均匀大小、厚度的块状，注意嫩豆腐尽量别切的太薄，会容易碎裂。然后将豆腐均匀的排放在盘子里，造型自己怎么喜欢就怎么摆放吧！
4、想让豆腐蒸出来有滋有味，肉末起到功不可没的作用，所以接下来咱们要把肉末炒香喷喷的。热锅热油，倒入腌渍好的肉末，开大火快速翻炒两三分钟左右，肉末汁浓的时候即可盛出来。如果想让这道菜味道再重一点，还可以炒肉末的时候，再加一点儿老抽。
5、接下来再将炒好的肉末浇在豆腐上，撒入少许蒜碎，如果喜欢辣口的，还可以再撒入红干椒。如果是孩子吃的，可以不放红干椒。
6、将这盘肉末豆腐放入蒸锅，盖上锅盖，开大火蒸10分钟即可。
7、出锅的时候，再撒点葱花，即可端出来美美的享用了，要趁热吃味道最好哦！这道菜做法您学会了吗？这道菜汁美豆腐嫩，老少皆宜，夏季没食欲，我家最爱这么吃，豆腐也能变得有滋有味，荤素搭配更健康。欢迎试试这道菜，学会了做给家人尝尝吧！
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