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豆花,你喜欢吃甜的还是咸的?既然豆腐可以作为甜品存在,那用来做慕斯蛋糕应该也很不错。所以才有了今天分享给大家的豆腐慕斯蛋糕食谱。

不用烤箱就能制作的慕斯蛋糕(用豆腐做慕斯蛋糕还是第一次)(1)

你需要准备的材料有:

豆腐100克,牛奶40克,白糖15克,奶油奶酪75克,吉利丁粉6克,熟豆面适量

嫩豆腐切成小块之后,加入沸水中煮2分钟,把豆腐给煮熟了。

不用烤箱就能制作的慕斯蛋糕(用豆腐做慕斯蛋糕还是第一次)(2)

捞去搅拌机里面,打成浓郁的豆腐浆。

这个时候趁着豆腐浆还有点余温,快点倒进奶油奶酪里面,奶油奶酪可以提前放出来软化,加入豆腐浆之后更容易拌开。

不用烤箱就能制作的慕斯蛋糕(用豆腐做慕斯蛋糕还是第一次)(3)

最后混合均匀得到奶酪糊,大致顺滑的程度就好,介意颗粒感的可以过筛一次。我很懒,反正后面成品都一样,过筛太麻烦就不过了。

不用烤箱就能制作的慕斯蛋糕(用豆腐做慕斯蛋糕还是第一次)(4)

把牛奶加热一下,加入白砂糖化开,关火之后加入吉利丁粉,混合均匀。

不用烤箱就能制作的慕斯蛋糕(用豆腐做慕斯蛋糕还是第一次)(5)

把有吉利丁的牛奶冲进豆腐奶酪糊里面,搅拌均匀之后就是慕斯糊啦。

不用烤箱就能制作的慕斯蛋糕(用豆腐做慕斯蛋糕还是第一次)(6)

准备一个直径8厘米的慕斯圈,倒进这个慕斯糊刚好可以填满,记得表面抹平一点。

不用烤箱就能制作的慕斯蛋糕(用豆腐做慕斯蛋糕还是第一次)(7)

盖个小碗,送去冰箱冷藏2小时以上,确保吉利丁能够起作用。

不用烤箱就能制作的慕斯蛋糕(用豆腐做慕斯蛋糕还是第一次)(8)

脱模的时候不要方,用个热毛巾敷一下,等个3分钟,就能取出完美的慕斯蛋糕啦。

不用烤箱就能制作的慕斯蛋糕(用豆腐做慕斯蛋糕还是第一次)(9)

然后再洒一点熟豆面在表层,绝配啊。

不用烤箱就能制作的慕斯蛋糕(用豆腐做慕斯蛋糕还是第一次)(10)

开始吃豆腐慕斯啦,这个口感真的太像豆腐冰淇淋了,豆香味特别浓,让我的胃在大豆的搏击场被打得鼻青脸肿。

不用烤箱就能制作的慕斯蛋糕(用豆腐做慕斯蛋糕还是第一次)(11)

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