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豆花，你喜欢吃甜的还是咸的？既然豆腐可以作为甜品存在，那用来做慕斯蛋糕应该也很不错。所以才有了今天分享给大家的豆腐慕斯蛋糕食谱。
你需要准备的材料有：
豆腐100克，牛奶40克，白糖15克，奶油奶酪75克，吉利丁粉6克，熟豆面适量
嫩豆腐切成小块之后，加入沸水中煮2分钟，把豆腐给煮熟了。
捞去搅拌机里面，打成浓郁的豆腐浆。
这个时候趁着豆腐浆还有点余温，快点倒进奶油奶酪里面，奶油奶酪可以提前放出来软化，加入豆腐浆之后更容易拌开。
最后混合均匀得到奶酪糊，大致顺滑的程度就好，介意颗粒感的可以过筛一次。我很懒，反正后面成品都一样，过筛太麻烦就不过了。
把牛奶加热一下，加入白砂糖化开，关火之后加入吉利丁粉，混合均匀。
把有吉利丁的牛奶冲进豆腐奶酪糊里面，搅拌均匀之后就是慕斯糊啦。
准备一个直径8厘米的慕斯圈，倒进这个慕斯糊刚好可以填满，记得表面抹平一点。
盖个小碗，送去冰箱冷藏2小时以上，确保吉利丁能够起作用。
脱模的时候不要方，用个热毛巾敷一下，等个3分钟，就能取出完美的慕斯蛋糕啦。
然后再洒一点熟豆面在表层，绝配啊。
开始吃豆腐慕斯啦，这个口感真的太像豆腐冰淇淋了，豆香味特别浓，让我的胃在大豆的搏击场被打得鼻青脸肿。
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