豆腐算是我们日常饮食中常见的食物
油煎煮汤样样美味
可是有些人在享受美味的时候
又有几分担忧
豆腐吃太多会不会导致肾结石
肾结石患者可以吃豆腐吗
别慌
让我们先了解一下肾结石
什么是肾结石？
肾结石是泌尿外科最为常见的疾病之一，形成肾结石的化学成分存在于尿液中，包括钙、草酸、磷、尿酸等。这些物质在浓度高到一定程度后会脱离溶解状态，最后就会析出结晶。这些微小晶体在病人的尿液中形成、联合、堆积，从小到大地生长，最后形成足以导致症状的结石。
豆腐中确实含有草酸
并且草酸也是造成肾结石的主要物质之一
所以吃豆腐真的会导致肾结石吗？
吃豆腐和肾结石之间的关系
相关调查发现，豆腐中草酸含量很低。一方面，大豆在浸泡的过程中，一部分草酸溶解在水中被洗去了。另一方面，所检测的豆腐都是石膏或者卤水豆腐，凝结之后会挤压或者自然放置去掉一部分水，而一部分草酸会随着这些水被去掉。
吃豆腐及其制品不会导致肾结石。因为豆腐中草酸含量很低，尤其是卤水豆腐和石膏豆腐，而且从豆腐进一步加工而来的食品（比如豆腐干）草酸含量也不会高，所以结石病人也是可以吃的。对于健康人，身体对于草酸等成分有很强的处理能力，更没有必要担心吃豆腐或者豆制品引发结石了。
虽然吃豆腐不会导致肾结石
但是对于结石病人或结石的高风险人群
日常饮食中
安安还是有一些建议
日常饮食的注意事项
1.多饮水、多排尿。增加50%的尿量可以使尿石的发病率下降86%。中国居民膳食指南建议每天喝8杯水，具体也可以参照安安之前推过的文章《每天喝八杯水，到底对不对？》。
2.限制高嘌呤饮食（肉类、动物内脏、浓肉汤、啤酒等），避免或纠正高尿酸血症。
3. 少吃富含草酸的食品，比如菠菜、花生、巧克力等。
4. 不宜多吃糖，同时减少盐和蛋白质的摄入。
5. 多吃蔬菜和水果。
6. 适当运动和锻炼，如打球、跑步等。
所以日常爱吃豆腐的朋友不要担心，适量吃豆腐不会造成肾结石。另外，改变不良的饮食习惯，维持饮食营养均衡，适当增加水果和蔬菜摄入，有益身体健康哦~
资料来源：
1.《吃豆腐会不会导致肾结石》，丁香医生，2016
部分图源来自网络
编辑 / QueenY
审稿 / 邹宇华（广东药科大学教授）美编 / 一番
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