眼看年越来越近了，年长者们都在开始准备年货，走进大市场，要比往日更加热闹，有排着长队灌腊肠的，宰鸡、宰鱼非常热闹的场景，年货街各种食物琳琅满目，节日的气氛越来越浓。早上我买了2斤大虾，我家孩子特别喜欢吃虾，营养高，每年过年我家都要点的一道菜，清蒸蒸虾。今天分享朋友们一道蒜蓉粉丝蒸虾，寓意富贵吉祥，营养又味美，自制蒜蓉酱浇在上面，味道立马暴涨，我做的时候把虾皮去掉了，蒸的时候虾肉紧缩，有些不太美观，但是不影响味道，如果你做的时候不要去虾皮，从虾背片开，浇上蒜蓉就可以上锅蒸了，非常简单。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧~
【蒜蓉粉丝蒸虾】
食材：大虾12只，粉丝2把，娃娃菜适量，大蒜3头，生抽适量，蚝油1勺，鸡精2勺，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油少许。
步骤方法：
1、准备好所有食材。如果买回来的大虾是活的，放冰箱里冷冻2个小时以上，拿出来再用，将大虾清洗干净，大蒜去皮，粉丝凉水里浸泡10分钟，再用热水烫一下即可。
2、将大蒜剁成蒜末，分两份用，可以分开装2个容器里。
3、下面开始做蒜蓉酱，锅里倒50毫升食用油，小火加热，油温不要太高，以免炒糊，下入一半蒜蓉，炒出香味，加入少许盐、鸡精、白糖提鲜，炒匀。
4、倒入少许生抽，大约2勺的量，加入蚝油。
5、炒匀后，再倒入另一半蒜末，炒匀即可出锅，这样炒的蒜蓉蒜香味很浓，非常美味。
6、把炒好的蒜蓉酱状一小碗里，这样做的蒜蓉酱吃火锅或其它蒸菜都可以用，很方便。
7、将清洗好的虾去虾须和虾腿，准备一个剪刀剪去即可，再将虾的背部剪开，用刀从背部片开，不要片透，去掉虾线。
8、虾全部处理好了，用刀背轻轻拍扁，定型。
9、准备几片娃娃菜，用开水烫一下，摆盘子里，中间垫高一点。
10、把泡好的粉丝放娃娃菜上面，铺匀。
11、把处理好的虾摆盘子一圈即可，舀上蒜蓉酱放虾肉上，在淋点蒜蓉油进来，倒少许蒸鱼豉油。
12、蒸锅里装上水，大火烧开，蒸屉上放入盘子，这样能缩短蒸的时间，盖上锅盖蒸5分钟即可食用。
13、鲜美的蒜蓉粉丝蒸虾就做好了，非常鲜美，过年餐桌必备。
以上是分享友友们蒜蓉粉丝蒸虾做法，鲜美好吃，学会过年给家人露一手。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
再多说几句：
1、处理虾的时候把虾脚和虾须去掉，虾皮可以不去，这样蒸的虾不会拧。
2、蒜蓉酱放少量的盐，因为淋蒸鱼豉油，咸味会增加，避免太咸。
3、娃娃菜可以不用焯水，直接摆上即可，粉丝一定要用凉水泡软。
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