冬天太爱这一锅了！既是菜也是汤，热热乎乎，鲜美滋补，老少皆宜
不知不觉已经过了大雪节气，大雪过后就是冬至了，也就是说马上就要来到三九天，北方已是天寒地冻，随着降雪天气继续增多，天气还会越来越冷，这时节也是冬季进补的最佳时间，能起到事半功倍的效果。
说到冬补，喝汤无疑是最好的选择，热乎乎的一碗老火靓汤下肚，不但能抵御寒冷，还能很好地补充营养，而且喝汤相对来说会更好吸收，既滋润皮肤又养生。我们这里大多习惯喝羊汤喝鸡汤来滋补身体，其实很多食材都是能用量煲汤的，这一点我们还是要和广东人学习。
今天分享这款靓汤，是用猪尾巴、莲藕、胡萝卜、花生米这4种食材来煲制，食材丰富多样，既是菜也是汤，经过长时间的煲制，猪尾巴软糯糯，汤鲜味美滋补滋润，可以说是男女老少皆宜。
猪尾巴每个猪身上只有一个，价格自然也是不便宜，我们这里要卖35元每斤，比排骨都贵，但它的营养价值高，含有丰富的胶原蛋白，女士食用有很好的美容养颜功效，而对于男士来说，猪尾巴能强筋骨补腰力。
对于正在发育中的孩子来说，猪尾巴能促进骨骼的发育，中老年人食用，则可以改善腰酸背痛的情况，还能预防骨质疏松，所以你看，猪尾巴的食疗功效这么好，所以价格即使贵点也是正常的。
下面就来看看这道猪尾巴汤的具体做法吧。
【猪尾巴汤】所用食材：猪尾巴，莲藕，胡萝卜，花生米
所用调料：盐，白胡椒粉，姜，料酒
制作步骤：
1、这是所有食材，猪尾巴我用了2根，胡萝卜、莲藕各1个，红皮花生米1小把。
2、猪尾巴要先将表皮的毛毛都处理干净，虽说卖家会进行处理，但还是会有小毛毛，要用镊子仔细地拔干净，然后再按照猪尾巴的骨节处切成小段。
3、煮锅加适量清水，加点姜片和料酒，冷水入锅加入猪尾巴进行焯水，1分钟后控水捞出。
4、把猪尾巴放入砂锅中，加入足够多的开水，加姜片、料酒大火烧开，转小火慢慢炖煮半小时。
5、这时候将花生米清洗干净加入锅中，继续小火炖煮半小时。
6、莲藕和胡萝卜都用刮皮刀刮去外皮，再切成滚刀块。冬季煲汤的食材，最好荤素搭配，让营养更均衡，炖煮的过程中，按照食材煮熟的先后顺序来加入。
7、加入莲藕、胡萝卜大概炖煮20分钟左右，至莲藕、胡萝卜都熟透软烂的程度。
8、最后加入适量食盐调味，这样一锅猪尾巴汤就有了，煲汤的猪尾巴直接吃会有点腻，可用蒜泥、生抽、香醋、香油调一个料汁蘸食。
烹饪小贴士：
1、煲汤可根据自身体质增加一些药材，但不要添加过多的香料，避免掩盖食材本身的鲜美味道。
2、煲汤时候最好一次加水加足，尽量不要在中途加水，会影响汤的风味。
3、很重要的一点，煲汤并不是煲的时间越长越好，最好不要超过2个小时，因为长时间的煲制，会增加汤中嘌呤的含量，长期食用会增加患痛风的风险。
4、另外喝汤也不宜太热，晾至温热最好，太热的汤会给肠道造成损伤，并不利于身体健康。
寒冷又干燥的冬天，给家人煲上一锅营养美味的猪尾巴汤吧！原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
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