菠菜，含有丰富的铁元素和钙元素，软嫩鲜香又可口，夏天吃超级美味，尤其配稀饭，吃起来特别清爽！
菠菜炒鸡蛋这样做，入味又好吃，做法还特别简单，早餐炒它时间都绰绰有余，不到10分钟就能做好的快手菜，我们快来学会它吧！
用料：
菠菜500g、鸡蛋2-3个、盐1茶匙、胡椒粉适量。
步骤：
1、先把菠菜择去根部，洗净后沥干，烧热一锅开水，沸腾后把菠菜放进去焯熟，变软即可捞出，沥干水分，菠菜要焯一下去除里边的草酸，吃起来更健康；
2、把焯好的菠菜切成小块，把鸡蛋打散到一只大碗中，放入盐、胡椒粉搅拌均匀，随后把切好的菠菜放进去一起搅拌均匀；
3、烧热炒锅，倒入适量油烧热，冒烟后倒入菠菜鸡蛋液，略凝固后再去铲动，鸡蛋液都炒至定型就可以成盘出锅啦！
如果喜欢的话也可以摊成蛋饼，稍微加一些面粉能做成早餐蛋饼，吃起来也很美味！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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