一、前言

大家好,我是姜叔。

看过我以前文章的朋友都知道,我非常喜欢收藏厨具,先后买了将近20口锅,也是一个喜欢尝鲜各种新鲜厨电的人,从高压锅到网红锅,也都买过。现在回想之前买的很多厨具或者厨电,有一些是没有必要的,比如早先买的专门吃火锅的网红锅,用了几次就吃灰了,还有一些功能重复的厨电,比如最早买的烤箱,后来看到蒸烤箱不错,又买了蒸烤箱,原来的烤箱就只能送人了,所以厨电并不是越多越好,而是越精越好。

微蒸烤一体烤箱哪种好用(微蒸烤箱真的好用吗)(1)

所以这篇文章的初衷就是聊聊蒸烤箱那点事,确切说是微蒸烤箱。

在蒸烤箱还没流行前,我买的是一台不到两百块钱的国产烤箱,平时也就是烤点鸡翅或者烤肉用,功能也算够用,但是温度并不精准,如果做一些对温度要求比较高的就不太合适了。

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后来蒸烤箱来了,我当时很心动,因为家里那口蒸锅实在是太占空了,于是就买了第一台蒸烤箱,在后来使用中,整体感受还是值得称赞的,蒸烤一体确实帮我节省了不少空间,而且这类嵌入式设计外观也好看,只不过后来换城市发展,蒸烤箱实在太大了,没法带走,就送了朋友。

人的欲望总是无尽的,自从看到微蒸烤箱出来后,我那颗心又开始躁动起来了,在差价不大的前提下,这个微蒸烤箱到底值不值得买?

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二、什么是微蒸烤箱?

说到蒸烤箱,想必大家都知道,那么微蒸烤箱呢?

其实从名字上就能看出来,微蒸烤箱全名是微蒸烤一体机,它除了可以用来蒸制食物、烘烤食物,还有微波功能,其实你就把它看成是升级版的蒸烤箱,在原来蒸烤的基础上又加入微波功能,只不过这些功能都塞在一台机器内,只不过微蒸烤箱想必蒸烤箱面世要晚点,所以很多人都还不太了解,那么微蒸烤箱那些特点。

1、功能高度集成化。

单从它的名字就能看出来“微蒸烤箱”,这种集成化设计的好处就是一台顶多台,电器集成化发展也是一个发展趋势,而且集成的功能也越来越多,在用微蒸烤箱时,我还发现平时的使用次数比单纯功能的要多,只有在突然想起用的时候,才想起家里尘封已久的烤箱,但是现在不一样,有时候做饭需要解冻,就会想起可以试试用微蒸烤箱做,使用的次数比以前更多了。

2、节省空间。

集成厨电自诞生之初就有一个作用:帮你省空间。将这么多功能集成到一台机器里,就意味着你不用再买其他电器了,这不就是帮你节省更多的厨房空间,这些多出来的空间多做一些收纳柜不是更香嘛!当然除非你家是大别墅,对厨房空间没那么在意。

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上面说过,集成化是未来厨电发展的趋势,但是这种趋势也是有一定是有代价的,就说微蒸烤箱它的代价就是容量相比蒸烤箱要小。

我用的第一台蒸烤箱容量是60L,这个容量可以说在容量上,日后根本不需要升级,虽然在我使用的时候,这个容量很多时候都是过剩状态,但是对于很多消费者来说,我可以不用,但你不能没有。

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其实这就是一个选择题,在容量和功能里选一个,两者不可兼得。

三、什么情况适合买微蒸烤箱

集成厨电在诞生之初就面临着有各种争议,就像当初蒸烤箱面世之初一样,很多人包括我是持有怀疑态度的:烤箱里再加个蒸箱,用的时候有什么区别?会不会有安全隐患啊?但是用过后,你会发现,这东西真香!从这几年很多厨电厂商推出的产品线就能看出,未来是不是集成更多,也是一件很值得我们期待的事。

当然购买这类集成厨电也是要看个人需求,我是不建议随便买,一定不要为买而买,用起来的电器才叫电器,没用的那叫废品,那么什么情况适合最适合买微蒸烤箱呢?

1、生活有需求

消费是建立在有需求的基础上的,所以适不适合买微蒸烤箱就看你的需求了。在上面我曾说过,微蒸烤箱主要集成了微波、纯蒸、烘烤这三大基础功能,也就是说,你在生活中需求这三种功能才适合买。

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纯蒸和烘烤或多或少的都会有需求,特别是家里有孩子的,但是微波功能到底要不要呢?

在了解要不要之前,我们要先弄清楚微波能干什么?

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如果你在网上搜下微波炉功能,你会发现原来微波炉不仅可以加热食物,还能蒸饭蒸菜,对我来说最实用的就是解冻和热菜功能,特别是解冻功能,原来我解冻都是提前将肉拿出来,常温下自然解冻,但是天热的时候就不容易把控这个时间,下班回家后肉就会有味道了,但是微波解冻就方便多了,直接放进去,几分钟就能解决。

2、厨房空间不足

就拿我家现在的厨房来说,总共也就七八平米,加上原来做的柜子,能摆放厨电的地方基本就没有了,如果你家厨房空面不足,如果想同时使用微波炉、蒸烤箱,那么微蒸烤箱就是唯一的选择了。

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四、如何选购微蒸烤箱

1、看品牌

如果选蒸烤箱,能搜出一大波品牌来,但是微蒸烤箱的品牌相对还不是那么多,非常不建议买小品牌的厨电,特别是微蒸烤箱这种大厨电,我就亲身经历过一次不愉快的小品牌售后,当初买的烤箱中间因为温控不精准,申请过一次售后,想查看下到底是不是产品质量问题,结果等了两天售后师傅来了后,查看了半天,把机器拆了个遍最后也没查出个所以然来,临走说了句应该是产品设计问题,晕~

在之前文章中,我都推荐大件家电一定要选大品牌,大品牌不仅有成熟的技术、优秀的品控,而且售后 也有保证。如果选微蒸烤箱最推荐的就是美的,其实在买之前我也看过相关的晒单和评论,整体上口碑还是不错的。

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2、定容量

还是那个原则:容量越大越好,我可以不用,但是你不能没有。

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目前市面上最常见的微蒸烤箱就两种,一种台式的还有一种就是嵌入式,台式容量相对较小,我搜过几款,最大容量也就26L,其实就跟普通台式烤箱差不多,嵌入式容量会大点,能达到34L,如果有你对容量有需求,可以考虑下美的新款的蒸箱,72L容量绝对够用!

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3、看功能

难道除了微波、纯蒸、烘烤这三大基础功能外,还有其他功能?

如果你仔细查看微蒸烤箱的功能介绍页面,还是有亮点的,比如叠加功能,也就是微波可以和烘烤同时使用,蒸烤也可以同时使用,而这种叠加功能带来的好处就是更好的口感,蒸烤做出来的口感要比纯烤更为鲜嫩,食材中的水分不会流失太多,从而造成口感下降。

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除了三大基础功能交叉使用外,还有一些品牌自带的功能,比如自清洁功能,对于不喜欢清理的人来说,这个功能又降低了使用难度。

那么在实际使用中,微蒸烤箱表现如何呢?

五、静态体验

实际上目前市面上微蒸烤箱的可选空间并不是很大,所以选购难度也不大,我选的标准就是容量很品牌,我现在用的这款微蒸烤箱是美的R3。

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当初选它还有一个原因就是就是它的灰色的面板,可能是看惯了上一台纯黑色的外观,所以这次选了更为高级的灰色,这款面板的实际质感也是非常棒的,有一种类似磨砂纹理的质感,不会显得那么亮。

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在容量方面,美的R3内部容量达到了34L,整个内腔长度是40cm、高21cm、深38.5cm,从外面看这个内腔不大,实际上挺深的,对家用问题不大。上面说过,相对蒸烤箱来说,这个容量还是有一定差距的,就看你在容量和功能上到底选哪个了,我最终还是选了功能,毕竟微波功能远比用不到的容量更为实用。

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右上角是微蒸烤箱的水箱,美的R3这款水箱采用隐藏式设计,不打开时就跟机器一体,而且打开方式需要单独的触控操作,比我之前那款蒸烤箱的水箱打开方式更高级,而且外观完整度也很高。

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水箱容量是1L,减少了加水的频次,在纯蒸模式下一水箱可以用70分钟,而且无水后会自动停止工作,防止干烧。

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隔热面板厚度也足够,达到了3.6cm,实际隔热效果也不错,后面我专门测试过烘烤半个小时候,外层温度也只有38度左右,即便手碰到也不会被烫伤。

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唯一不方便的就是这个观察窗,因为集成了微波功能,所以里面是跟微波炉一样的网格设计,导致无法看清微蒸烤箱内部,除非贴得很近,如果你想实时查看内部状态,可能会失望了。

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内部采用双层设计,食材大就可以放在底部,食材多也能双层同时用。

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微蒸烤箱后部是风机,烘烤时的热风模式热源就来源于此,热风烘烤的好处就是能够让食材受热均匀,相比传统的发热管加热,更适合做烘焙。

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顶部是发热管,在烧烤一些扁平食材时,上管烧烤更为适合,比如做鸡翅和香肠。

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两侧分别有两个排气孔,使用蒸汽功能时,水蒸气就是从这里排出。

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底部是微晶面板,这个底板主要是为了配合微波功能,同时也非常方便清洁。

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最后就是配件,一个烤盘一个烤架。

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安装也极为简单,确定好尺寸后,直接放到橱柜里,接通电源即可。

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需要注意的是微蒸烤箱属于耗电大户,所以配备的插头也是16A专用,如果预留插座是普通的插孔,就需要额外购买一个转换头了。

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六、使用体验

1、操控篇

基本操作很简单,基本的思路就是选择模式,然后调整温度和时间,最后开始。

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为了更直观点,我自己做了一个操作流程图,大家可以看一下。

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在这里说下,控制面板中显示的不同信息。

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①水箱图标下面显示数字,这里一般就是指的蒸汽组合下,蒸汽的比例,比例可以自己调整。

②模式下方显示数字 W,比如300W,这里是当前功率大小,同样可以自己调整的。

③模式下方显示数字 KG,这里是自动菜单中的建议食材重量,不过这里一般用不到,给大家说下意思,别到时候看了不明白。

④右上角有个水杯标志:这里是水箱的意思,微波烧烤模式不需要加水,实际运行时也会显示水箱标志,如果是蒸汽模式,需要提前加水才能正常运行。

其他就是模式对应的符号,水波是微波功能,竖着的水波是蒸汽功能,风扇是热风模式,烧烤是横杠,也挺象形了,比较容易记住。

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但是说明书真的很迷,微蒸烤箱明明自带了不少功能,但是说明书中一带而过,只是介绍了下,最后还是我自己研究和咨询客服才了解的,比如在说明书介绍中,美的R3自带50道智能菜单,只要你选定相对应的菜单,放好食材就能自动蒸烤,但问题是说明书中并没有详细介绍怎么用。

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后来是咨询客服才弄清楚怎么用的,另外如果需要用这些菜单是需要记住代码的,虽然官方提供了一个微信小程序,但是里面的说明过于简单,所以每次要找菜单就只能把纸质的拿出来,希望官方后期能升级下小程序,将菜单代码集成到里面,这样方便后期查找。

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微蒸烤箱实际用起来怎么样呢?下面就我将分别体验从蒸、烤、微波三个功能。

2、蒸菜篇

蒸菜可以说是非常健康的饮食了,它能够最大程度保留食材的鲜味,我个人是比较喜欢蒸菜,除健康因素外,更快捷也是一个因素,只要把配料准备好,然后放入微蒸烤箱内就可以了,就比如秋葵蒸蛋。

材料:秋葵2个、鸡蛋3个、盐、生抽、香油

做法:

鸡蛋打散加入小半碗水,少许盐,搅拌均匀,倒入盘子中静置;

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秋葵洗净切片,厚度大概3-5mm,否则不容易熟透;

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将切好的秋葵片放入蛋液中摆好,覆上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,以便蒸的过程中排气;

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放入微蒸烤箱中,选用蒸汽模式,设置100度,12分钟,然后开始蒸。

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蒸好后,加入生抽和香油,撒上一点小香葱,一份鲜嫩可口的秋葵蒸蛋就好了。

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3、烧烤篇

①黄油曲奇

材料:黄油、低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、细砂糖

做法:

室温软化黄油,待其呈膏状。

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加入细砂糖搅拌均匀,用打蛋器打发至发白膨胀状态。

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筛入高低筋面粉和玉米淀粉,然后搅拌均匀。

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这时候可以提前将微蒸烤箱预热。将上面原料都放入裱花袋中,挤入烤盘中,建议裱花嘴可以用8切口,也可以加点抹茶粉,增加一点颜色。

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放入微蒸烤箱中,170度,使用烧烤热风模式烤20分钟。

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②嫩烤鸡翅

材料:鸡翅、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉

做法:

在腌制鸡翅前,需要对鸡翅解冻,美的R3微蒸烤箱也可以对冷冻食材进行解冻。

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选择“快速预热/自动菜单”键一次,进入解冻界面,然后根据食材重量,选择相应的解冻时间。

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整个解冻时间不到6分钟,解冻效果还是明显的,解冻的时候一定要避免食材叠加到一起,否则会影响解冻效果。

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第一步是腌制鸡翅,为了更容易入味,建议在鸡翅上切几刀,然后放入料酒、姜、生抽、胡椒粉和盐,腌制半个小时,要想更入味,可以选择更长的腌制时间。

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提前预热微蒸烤箱。

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将腌制好的鸡翅放入微蒸烤箱中,如果想让口感更鲜嫩一些,一定要选蒸汽烤,这样在烤的同时,减少鸡翅内的水分流失,口感自然更鲜嫩。在这里分享个小技巧,就是分段烤鸡翅,第一次选用蒸汽烤,然后在用上管烧烤,这样烤出来的鸡翅口感和色泽上都可以兼顾到。

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4、微波篇

微波功能的价值主要体现在加热食材上,像我家有时候会剩下一点菜,下次再吃的时候需要再进行加热,而再次炒或者蒸都会破坏食材,所以微波就是一个最好的选择,比如我比较喜欢吃的蒸发糕,一般买来成品后,直接冰箱冷冻,再次食用直接放入微蒸烤箱内,选用微波模式就可以。

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通常情况下,加热发糕是需要在盘子底部加一点热水,但是微蒸烤箱本身自带蒸汽功能,所以这一步直接可以省略,只要在微波功能上叠加蒸汽模式就可以。

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加热后的发糕口感还是不错的,而且用的时间也短。

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二次加热菜也是微波的优势,这是我之前熬鸡汤剩下的半只鸡,正好想换个吃饭,做凉拌鸡丝。

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放入微蒸烤箱中,选择微波模式,然后将其加热。

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5分钟就可以将冰凉的鸡加热,而且还特别烫手,撕成鸡丝后,加入调料,一道简单的凉拌鸡丝就完成了。

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七、写在最后

回归到标题那个问题:微蒸烤箱真的好用吗?对我来说,它能满足我的蒸烤需求,集成的微波功能不仅仅是一个多出的功能,更是对其他模式的一种补充,而正是多了微波功能,让其他模式更为有趣,唯一有争议的就是容量问题,还是那道选择题:容量和微波,你选哪个?我的答案是微波,最后在做个使用总结。

优点

1、集成微波、纯蒸、烧烤三种功能,同时节省空间。自从有了这台微蒸烤箱,我基本就不用再考虑买一立的微波炉。

2、功能组合形式多样,比如微波烧烤组合下就有7种组合,可玩性非常高,而且多种尝试也为烹饪提供了更多种可能性。

3、自带50种菜单程序,只需要选择相应的菜单编号放入食材,机器就会自动运行,一键操作。

4、隐藏式水箱设计,高达1L容量,确保水量续航的同时又不影响美观性。

5、内部受热均匀,实测温度与设定温度温差不大。

6、安全配置高,特别是隔热效果,我在做烘焙时测试过外部的面板温度,在38度左右,不会烫手,另外童锁设计也避免了家中孩子误操作。

不足

1、观察窗网格设计导致无法查看烹饪过程,希望后期能在微波和观察取得平衡。

2、说明书太简单,微信小程序电子书内容也比较简单,很多操作都没有说清楚。

3、容积相比蒸烤箱还是小了点,只有34L,如果是想追求大容量,可以考虑新款的蒸箱,容量达到72L!

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