菜心是南方的一种特色蔬菜，营养丰富口感清脆特别的好吃。今天和大家分享一个菜心的做法，请大家参考。
食材：菜心、蒜、蚝油、生抽、料酒、白糖、淀粉水。
摘好的菜心清洗干净沥干水分，大蒜切末，再准备适量淀粉水备用。
起锅加水烧开，水开后加入一勺盐，这样可以让菜心的颜色更好看，放入菜心焯一下水捞出备用。
再次起锅放油，放入蒜末炒出香味，加入蚝油、料酒、生抽、少许糖、半碗清水大火煮开，水煮开以后倒入淀粉水，煮至汤汁浓稠倒入菜心，加入少许盐翻炒均匀。盛出菜心摆入盘中，最后再淋上汤汁美味即成。
一道清脆爽口，味道鲜美的蚝油菜心就做好了。
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小贴士：
1、焯菜心的时候水里面加点盐，菜心颜色更好看。
2、青菜也可以不用放汤汁里翻炒直接摆盘，把煮好的汤汁淋在上面。在汤汁里翻一下更容易入味。
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