家里一直使用葱伴侣的甜面酱、豆瓣酱和黄豆酱，好用顺手，正好家里买了排骨，这就把酱排骨安排上，好吃！本来想着，只吃一块的，后来就不记得吃了几块，吃完为止了!
By 小菜一碟的家
用料
- 排骨 500克
- 冰糖 10克
- 料酒 一大勺
- 生抽 一小勺
- 六月香豆瓣酱 一大勺
- 老姜 几片
- 小葱花 适量
- 盐 少许
做法步骤
1、排骨稍微清洗一下，锅里加适量料酒焯水，煮出浮沫关火，温水清洗
2、洗干净的排骨放进高压锅，加适量老姜片
3、加适量料酒。
4、少许盐。
5、生抽少许。清水一碗，没住大半排骨。
6、加几粒冰糖，大火煮至上汽，改中火十分钟。
7、放气后，排骨还有一些汤汁。
8、高压锅放气后，倒进锅里，加一勺豆瓣酱，开火收汁。
9、汤汁只留少许，就加点小葱花起锅。
10、酱香浓郁，鲜嫩多汁，酥软有嚼劲，一切都是刚刚好的样子，完美！
小贴士
1.盐只要一点点就可以了。 2.冰糖加几颗，味道更柔和丰富。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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