春季万物复苏，四月份许多植物焕发生机，农村的田野路边，随处可见的野菜很多。白蒿、荠菜、苜蓿、蒲公英等我们都吃过了，还有一种野菜，它的根系价值很高，可是很多人还不知道它的价值，今天就给大家继续分享农村的草木知识。
今天要说的这种野菜，农村人叫做野菠菜，又因为它的形状很像牛舌头，因此农民又称它为“牛舌菜”。
它的叶片很长，还有些弯曲的弧度，就像牛舌头似的，当然牛舌菜并不是它真正的名字，只是当地人的一种称呼罢了，它的学名叫做“酸模”，是一种多年生的草植物，春夏季节生长旺盛，可以长到近一米高。其根茎粗壮，这种酸模的根茎如果被完整采挖出来，看上去就像人参。
酸模在我国分布很广，北方很多地区常见，陕西农村到处都有，东北、华北、西北非常多，因为分布较广，不同地区会有不同的称呼，比如洋铁叶子，牛耳大黄根、羊蹄根、野菠菜、山菠菜等等，不知道你们那里有没有，叫什么名字？
这种酸模虽然广泛生长，但它最喜欢生长在潮湿有水的地方， 一些河滩湿地上很常见，生长旺盛，根系也很发达，常常看到一大片生长。认识这种植物还是在去年秋季，也是在河边发现的，当时周围均是荒草，这种植物还是绿色的叶子，长在荒草之中很显眼，那几天因为稀奇，还挖了几个根拿回家观赏呢？
虽然说这种酸模的叶片有点像菠菜，可是它的味道和菠菜相差很大，吃起来酸酸的，并不可口，现在的人很少吃它了，一般来说，可以用来喂牲口，牛羊都喜欢吃的。
在农村酸模很常见，可是许多人并不认识，也不了解它的价值。其叶子可作为牛羊饲料，用来喂牲畜，能预防很多疾病。酸模的根有很高药用价值，人称土大黄，具有清热解毒，止血，祛瘀，杀虫的功效。其根外形像羊蹄子，切开之后，会看到金黄色的切面，切片晒干后，可以入药，对跌打损伤、肠胃炎有很好的治疗及缓解作用，因为酸模的根系呈金黄色，而且药用价值很高，在农村有“金不换”的称呼。以后如果在农村见到它，别轻视。
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