鸡腿肉和鸡胸肉，被认为是减肥和健身过程中的最佳肉类摄入源。鸡肉便宜，和三文鱼、龙利鱼相比，鸡肉更容易被烹饪成各种口味，物美价廉，还能提供蛋白质等营养成分。
不过大家会发现，大多数人在健身和减肥的时候，会选择吃鸡胸肉，而非鸡腿肉。甚至一些爱美的减肥女性，直接摒弃鸡腿，只吃水煮的鸡胸肉。如果不是惊人的毅力，谁能坚持只吃水煮鸡胸肉呢？
鸡腿肉，明显比鸡胸肉好吃太多。肉质柔软，久煮不烂，卤、炖、焖、炸都能做成味道不错的菜肴。但在专业人士面前，鸡腿肉还是不如鸡胸肉那么受欢迎，鸡腿肉真的比鸡胸肉更容易发胖吗？
根据《中国食物成分表》的数据来看，鸡腿肉的脂肪含量比鸡胸肉高出不少。鸡腿肉的脂肪含量是每百克13克，鸡胸肉却是每百克5克，超出一倍以上的脂肪含量，让鸡腿肉排在鸡胸肉后面。
有人说，鸡腿肉的脂肪大部分在鸡皮上，我把鸡皮去掉了，是不是就可以不用担心鸡腿肉的脂肪了？其实不是，即便把鸡皮去掉，鸡腿肉的脂肪仍然高于鸡胸肉，更何况，现在的鸡都是肉用鸡，越养越肥，鸡腿肉的脂肪可能已经不仅仅是13％了。
但是，就算是肥得流油的鸡，鸡胸肉脂肪仍然很少。市面上售卖的鸡胸肉几乎不带什么脂肪，即便有一层黄色的脂肪，也可以在烹饪前，用菜刀将这层脂肪刮下来，保证鸡胸肉的热量低，脂肪含量低。
但鸡腿肉不行，鸡腿本身含有成块的脂肪，这是为什么鸡腿肉不容易发柴的原因，脂肪块让鸡腿吃起来更香更软，咀嚼起来不费力。鸡胸肉是纯瘦肉，肌内脂肪几乎可以忽略不计，吃起来比较硬，但咀嚼后容易产生强烈饱腹感，降低食欲。
你可以亲自去对比一下，鸡胸肉带来的饱腹感，能够在2-3小时内缓解你的饥饿感，让你不至于在吃完饭以后又想吃一些小点心来安抚自己的胃。而吃鸡腿，就像你午餐的时候吃了一根鸡腿那样，过了2小时，你又想喝一杯奶茶了。
鸡胸肉在健身和减肥届的美名，还不仅仅是它的脂肪含量低、蛋白质含量高，有饱腹感那么简单。鸡胸肉含有咪唑二苔，这是一种能够改善记忆力，缓解人因为运动产生疲劳感的物质，在每日的强烈运动后，吃鸡胸肉能更好地缓解身体疲劳。
这样对比起来，大家就知道为什么鸡胸肉那么受欢迎了吧。鸡腿肉虽然好吃，但是不适合多吃，鸡胸肉才更适合减肥和健身的人群，如果有心想要练出好身体的朋友，建议还是吃鸡胸肉。
如今的鸡胸肉，烹饪方法也多彩多样。黑胡椒味、蜂蜜蒜香味、橄榄油香草味……等等口味足够让你一周不吃重复的味道，下载几张菜谱跟着做，你的减肥减脂大餐，没那么痛苦。
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