东北酸菜汆白肉的吃法(做地道的东北酸菜汆白肉)(1)

一提起东北,一般人脑海里就是一片白雪皑皑的场面,由于天气寒冷的原因不利于保存新鲜的蔬菜,故而有了酸白菜这么沁人心脾 开胃的美食。

白菜经过发酵,产生维生素C,氨基酸以及大量的乳酸菌,乳酸菌更是人体肠道不可或缺的有利菌

主料

酸菜500g五花肉200g

粉条50g大葱半根

老姜小块八角两枚

盐三调味勺鸡精一调味勺

东北酸菜汆白肉的吃法(做地道的东北酸菜汆白肉)(2)

1. 取肥瘦相间的带皮五花肉置于锅中,焯一遍水把外表脏东西煮下来,然后取出用清水洗净

2. 砂锅加入清水,八角、葱段、姜片大火烧开后转小火盖锅盖,焖一小时左右,用筷子插一插,轻松插透便可取出待用(因为还要做蒜泥白肉,所以我多煮了些肉)

东北酸菜汆白肉的吃法(做地道的东北酸菜汆白肉)(3)

3. 煮熟的白肉放凉均匀切片,酸菜粉条姜丝准备好待用

东北酸菜汆白肉的吃法(做地道的东北酸菜汆白肉)(4)

4. 锅烧热倒油,放入姜丝煸出香味倒入酸菜继续翻炒,炒制酸菜自有的香味后加入热水,马上把切好的白肉跟粉条一同下锅,煮沸后加入盐鸡精调味,转小火盖锅盖顿二十分钟左右

东北酸菜汆白肉的吃法(做地道的东北酸菜汆白肉)(5)

5. 成品图

小贴士

1:地域原因可能需要买成袋的酸菜,买回来用清水滤洗两遍

2:因为我还是喜欢吃原材料本身的味道,所以煮的时候放点葱姜八角去一下肉腥就可以了,不需要加很多大料。

3:关火出锅加点味精会更加体味,但是自己平常在外就餐过多所以没有加,这个可以根据自己口味

,