俗话说得好:“吃好葱姜蒜,疾病少一半”

每到换季时期,都是感冒的多发季节。所以在深秋要多吃一些,消炎杀菌防感冒的蔬菜,为秋冬打基础,增强抵抗力,身体更健康。

葱姜蒜到底什么时候放最好(老话说吃好葱姜蒜)(1)

它就是——蒜黄,被誉为“天然青霉素”!含丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁、磷等矿物质,具有杀菌去霉、驱寒防感冒,增强体质的作用,而且还能增进食欲。

葱姜蒜到底什么时候放最好(老话说吃好葱姜蒜)(2)

蒜黄具有葱姜蒜同样的营养,但是却不辛辣,味道也不重,现在正当吃。接下来看一下蒜黄的美味做法吧。

1.蒜黄炒鸡蛋

葱姜蒜到底什么时候放最好(老话说吃好葱姜蒜)(3)

1.准备鸡蛋三个,小葱几根,蒜黄一把。小葱切成碎沫,和鸡蛋放在一起,勾入一点水淀粉,加一点明油,这样的鸡蛋吃起来口感更滑嫩,加入一点食盐。

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2.放完以后,用筷子搅拌均匀。蒜黄切成三厘米左右的段,放在盆里。

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3.锅内烧油,把油烧至6成热后,充分滑锅,倒入鸡蛋,鸡蛋遇热会凝固成型,把鸡蛋两面煎至金黄,倒出,控去多余的油。

葱姜蒜到底什么时候放最好(老话说吃好葱姜蒜)(6)

4.锅底留少许油,倒入蒜黄,快速翻炒后,加入少量食盐,翻炒至化开食盐,倒入鸡蛋,快速翻炒几下起锅装盘。蒜黄不能炒的时间太长,时间一长,蒜黄口感不好还容易出水。

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好了,这道简单好吃的蒜黄炒鸡蛋就做好了。

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2.蒜黄炒肉丝

1.准备一块里脊肉切成丝,放入盆中倒入清水,反复清洗干净捞出,放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。

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2.把处理好的肉丝放入盆中,加入食盐1克、胡椒粉少许、老抽2克、生抽3克、用手抓匀,让肉丝将调料充分吸收,打入一个蛋清搅拌均匀,再倒入半勺淀粉继续抓匀,加入适量植物油拌匀,植物油能减少肉丝间的黏性防止粘锅。

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3.蒜黄一把,洗干净后切成段。放入小盆备用。葱白两段切成马蹄状,姜一块先切片,再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。

4.现在准备碗料,准备一个小盆,加入食盐1克、味精少许、十三香少许、料酒5克、蚝油1克、适量清水、一勺淀粉、少许老抽、色拉油,搅拌化调料备用。

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5.热锅凉油,在炒肉丝的时候不会粘锅,倒入腌制好的肉丝翻炒几下,凉油后把锅放到火上,小火继续翻炒,把肉丝炒白后倒出备用。

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6.锅内再烧油,油温5成热时,倒入切好的葱姜,翻炒出香味,再倒入蒜黄继续翻炒,当蒜黄发软时倒入肉丝翻炒均匀,最后把准备好的碗料淋入锅中,大火翻炒30秒,即可出锅装盘。

葱姜蒜到底什么时候放最好(老话说吃好葱姜蒜)(13)

深秋天逐渐寒冷,离入冬也不远了。在换季的时候,气温忽高忽低很容易出现感冒。这个期间一定要多喝水,多吃富含“青霉素”和维生素的新鲜蔬菜和水果,安稳过秋冬。

(开心)

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