准备好食材：虾，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，面包糠。
1…挑选个头较大一些的鲜活虾，去头去虾线，清洗干净装盘。
2…处理好的虾放冰箱冷冻2小时（这样比较容易去壳哦）。从冰箱里取出虾，开始去虾壳，记得留下虾的小尾巴哦。
3…开虾背，这步可以去除里面还有一些没有去除干净的虾线。用刀背把虾肉稍稍的拍平。放入盘中。加入胡椒粉，料酒，少许盐抓均匀腌制15分钟左右。
4…腌制虾的过程中备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。
5…把腌制好的虾先沾一圈薄薄的淀粉，再裹上鸡蛋液，最后沾面包糠。六成油温下锅开炸。炸至金黄色，捞出沥干油，即可装盘。
是不是很简单呢，来看看成品吧，看起来超有食欲。根据自己的口味，可以搭上番茄酱，孜然粉或甜辣酱。味道超棒的。
