创意料理三文鱼搭配白菜,简单煎一煎,味道太赞了

三文鱼属于比较高档的食材,通常出现在西餐厅或者日料中。但是有些人受不了三文鱼的腥味,这就要求烹饪技术到位了。三文鱼又叫做大马哈鱼,是一种生活在海洋中的鱼。它是通过“Salmon”这个单词英译过来的,属于淡水鱼的一种。在距今5000多年以前,北美沿海已经出现了三文鱼的食物残骸,后来随着工业捕捞,野生的三文鱼也是越来越少。

酱汁香煎三文鱼步骤(创意料理三文鱼搭配白菜)(1)

真是因为它含有丰富的营养价值,还被国际上誉为“冰海之皇”。它的肉质相当鲜美,富含EPA和DHA,极具商业价值。它的烹饪方法也很多,常见的有炒、煮、蘸、烤、焙等。腌制好的鱼块,放在平底锅中煎,煎出来真是又香又美味。要是配上白菜那就更绝了,看起来有点像黑暗料理,但很有意思。

煎好的鱼块本来就香喷喷的,配上白菜清爽的口感,真是风味独特,一点都没有错。美食虽然要经典传承,还要发挥创意,如果再配上一杯冰镇的白葡萄酒,滋味特别好。这样一顿晚餐,浪漫又享受,富有情调。喜欢的朋友可以安排起来。

菜品:黑料理三文鱼配白菜

配料:三文鱼,黑椒粉,蒜粉,旧湾香料,盐,小白菜等

烹饪步骤:

1、主要的食材就是三文鱼,直接去超市买现成的就可以,其次还有一些小白菜,以及常用的调味料,可见准备工作是相当简单。这里只买了两块三文鱼,一大一小,处理干净以后,用厨房纸将表面的水分擦干。两面都均匀的撒上调味料,主要是盐、胡椒、蒜粉、旧湾香料,放置一边5分钟左右。

酱汁香煎三文鱼步骤(创意料理三文鱼搭配白菜)(2)

2、再准备好热锅热油,油不要多,少许一点就行。先将鱼皮的那一面放进去煎,大概要煎几分钟,当然时间还可以调整,关键是看三文鱼的厚度,这样可以将油煎出来,吃起来也不会觉得腻。

酱汁香煎三文鱼步骤(创意料理三文鱼搭配白菜)(3)

3、鱼皮要煎的焦焦的,看起来深棕色,煎到这个程度就可以将鱼块翻面煎了,继续的煎1分钟左右。

酱汁香煎三文鱼步骤(创意料理三文鱼搭配白菜)(4)

4、要将锅里的鱼块煎到金黄色,一定要掌握好火候,中小火就可以了,要是大火的话,很容易就煎焦了,还会糊底。

酱汁香煎三文鱼步骤(创意料理三文鱼搭配白菜)(5)

5、继续的将鱼块两侧煎好,各煎半分钟就行了,煎好之后出锅放在一边备用,其实就是装盘了。

酱汁香煎三文鱼步骤(创意料理三文鱼搭配白菜)(6)

6、这时要开始煎白菜了,热锅热油,洗干净的白菜放进去炒,加盐和鸡粉来调味,大概炒3到4分钟即可。等到白菜也炒好之后,直接装盘就行了,荤素搭配吃起来更加美味。

酱汁香煎三文鱼步骤(创意料理三文鱼搭配白菜)(7)

酱汁香煎三文鱼步骤(创意料理三文鱼搭配白菜)(8)

烹饪贴士:

1、煎鱼的时候可以先煎鱼皮,然后翻面,再煎两层,一定要掌握好火候,煎到焦焦的金黄色,一定不要煎焦了。

2、小白菜要掰开洗,这样才能洗的更加干净,炒熟即可,不要炒太久,不然吃起来不够清脆。

3、鱼块可以切的小一点,这样更容易煎熟,至于调味料的搭配就很简单了,还是要看个人的口味和喜好。

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