大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享简单凉拌菜“苦菊花生米”。

凉拌苦菊的最正宗做法(凉拌苦菊在饭店18元一盘)(1)

苦菊是一种口感甘中略带苦的蔬菜,多用于生食,最常见的就是凉拌苦菊。饭店凉拌苦菊饭店要18元一份,在家做2块钱能做一大盘。做法简单,只要食盐,白糖,白醋,芝麻香油就可以,再炸点花生米点缀一下,看着就有食欲,清爽开胃解油腻,很受欢迎的下酒菜。一起看一下具体步骤吧。

凉拌苦菊的最正宗做法(凉拌苦菊在饭店18元一盘)(2)

【苦菊花生米】

凉拌苦菊的最正宗做法(凉拌苦菊在饭店18元一盘)(3)

材料: 苦菊

辅料: 花生米

调料: 食盐 白醋 白糖 芝麻香油

凉拌苦菊的最正宗做法(凉拌苦菊在饭店18元一盘)(4)

1. 两颗苦菊,用水清洗干净

凉拌苦菊的最正宗做法(凉拌苦菊在饭店18元一盘)(5)

2. 沥干水分切去根部,切成3厘米的长段

凉拌苦菊的最正宗做法(凉拌苦菊在饭店18元一盘)(6)

3. 把切好的苦菊放在盆中,加入清水,加一勺白糖浸泡10分钟

凉拌苦菊的最正宗做法(凉拌苦菊在饭店18元一盘)(7)

4. 花生米一把,凉油下锅油炸,小火慢炸炸3分钟左右,听到噼噼啪啪的响声即可控油捞出

凉拌苦菊的最正宗做法(凉拌苦菊在饭店18元一盘)(8)

5. 泡好的苦菊控水捞到盆中,加入1勺食盐,2勺白糖, 加入白醋和芝麻香油抓拌

凉拌苦菊的最正宗做法(凉拌苦菊在饭店18元一盘)(9)

6. 用手抓拌均匀,加入炸好的花生米

凉拌苦菊的最正宗做法(凉拌苦菊在饭店18元一盘)(10)

7. 再次抓拌,即可装盘享用

温馨提示:

1、 苦菊清水洗净,切去根部切好才能长段

2、 加白糖浸泡10分钟

3、 控干水分,加1勺食盐,2勺白糖,1勺白醋即可抓拌

凉拌苦菊是苦菊最常见的吃法,在饭店也是必点的凉拌菜,清爽开胃解油腻,饭店要18元一盘,在家做2块钱搞定。按照上述步骤做,想不好吃都难,学会了在家做,朋友小酌必不可少的凉拌菜,翠绿爽口,希望您能够喜欢。

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