--最近在网上买了三份湿的红薯宽粉条，一直在研究怎么做比较好吃。这个湿的粉，比较容易煮，可以放到火锅里，可以炖到菜里。小孩子最近要吃酸辣粉，我就想，这个土豆粉怎么做成好吃又营养的酸辣粉呢？受到钟南山教授的健康饮食原则启发，营养要均衡。在这样的一道菜里，最好有荤也有素，加点肉味道比较鲜，加点蔬菜吃起来更营养。做菜，要尊重传统，但是也要努力开拓思路，不断创新，有时候，也许一个小小的重新排列与组合，就会成就不一样的美味哦。
生活会眷顾有心的人，我就时时在厨房里，尝试不同的做法，也常常会有很多小惊喜。比如我的淮山糯米饼，我的红枣核桃戚风蛋糕，我的黑啤酒吐司等。都有着不一样的美味，看着孩子开心地吃着我创新的美食，那种幸福，无以言表，累并快乐着。今天我拿着手中这份湿的土豆宽粉，在冰箱里找到一袋五花肉末，一个新鲜土豆，就做一份酸辣的肉末粉丝炖土豆吧。很家常的一道菜，组合也有点随意，也许在这不经意间，就会有一道美味诞生了。下面我们就一起来看看这道菜的具体做法吧：
肉末粉丝炖土豆
准备材料：土豆宽粉100克、土豆1个、五花肉馅100克、大蒜1瓣、生抽少许、盐适量、蚝油少许、胡椒粉适量、适量香醋、泡椒水1小勺
操作过程：
1. 土豆洗干净去皮，切成稍微粗一点的长条，放入清水里浸泡一会儿，去除里面的淀粉，大蒜切成蒜末；
2. 把湿的宽粉条洗干净，放入清水里面，浸泡一下，备用；
3. 炒锅上火，锅热后加入适量植物油，油热后倒入五花肉末煸炒一会儿；
4. 肉末炒出油后，倒入土豆条，煸炒一会儿，加入少许生抽，煸炒几下；
5. 倒入宽粉，加入适量开水，大火烧开，转中小火炖10分钟左右；
6.加入少许泡椒水、少许胡椒粉、适量香醋、蒜末、少许蚝油，翻拌均匀，关火出锅。
--这道蒜香浓郁、酸辣开胃的肉末土豆炖粉丝就做好啦。粉丝Q弹、土豆软糯，吃一口在嘴里，酸酸的、辣辣的、鲜鲜的，光米饭就想多吃几碗。吃起来真过瘾啊。做这道菜的时候，米饭一定要多蒸一点哦，不然不够吃的呢。
小贴士：
1. 土豆切好后，要放在清水里浸泡一会儿，以除去里面的淀粉；
2. 粉丝在锅里炖的时间不要太久，否则会糊掉，口感就不好了。
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