萝卜和“它”天生一对，夏天吃最合适，明目清肝，孩子学习要常吃！小编发现很多孩子都是不喜欢吃胡萝卜的，小编小的时候也不喜欢胡萝卜这种特殊的味道，但是长大之后才知道胡萝卜是真正有营养的食物，一定要多吃。妈妈们也有这相似的烦恼，孩子学习很费眼，明目清肝的最好食材孩子却不喜欢吃，真是愁怀了一众家长们。今天小编带来的是一道非常有营养的菜，哪怕孩子不一定喜欢，家长们也要多做给孩子吃。小编推荐的这道菜色泽鲜艳很容易引起孩子们的食欲，家长朋友们可以试着做做看。
素炒青椒胡萝卜
By 秋天到枫叶红
配料：
胡萝卜 2个、柿子椒 2个、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.将胡萝卜洗净切成菱形片备用
2.青椒洗净后切成与胡萝卜片相近大小的片
3.锅中放入少许油，油热后放入葱花爆香
4.将胡萝卜片倒入
5.翻炒至砑颜色变深，五成熟
6.放入青椒片
7.快速翻炒
8.加入少许精盐
9.加入适量的鸡精
10.翻炒均匀成熟即可出锅
烹饪小贴士：
1、维A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、红薯、杏、波菜、韭菜和西红柿等绿黄色蔬果之中。
2、胡萝卜含很多的蔗糖、葡萄糖和淀粉等，其中以维A的含量最多，其作用和鱼肝油相似。另外，胡萝卜还含非常多的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。
3、青椒含大量的维他命，糖类、磷、钙、纤维质和铁等营养素，是蔬菜中维C含量最高的。
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