#红红火火过大年#
第一次看到有豆腐馅的水饺，很是惊讶！那嫩嫩的豆腐怎么可以包水饺呢？味道又会好吃吗？
自己也就是疑惑，从来没有做过。直到有一天，老公在酒店吃到这个豆腐馅水饺，赞不绝口~
俺才想来试一试，豆腐，用的是老豆腐，饺子皮，是用面包机搅拌的.
可别说，豆腐馅的水饺还真不错，是个老少皆宜的美味佳肴.
其实豆腐水饺是一道传统特色小吃，作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
而且豆腐水饺口感鲜嫩，还非常补钙，非常适合老人与孩子吃。
用料；饺子面粉500克，老豆腐2块，鸡蛋3个，黑木耳2把，胡萝卜1根，虾米1把.
调料；油，盐，糖，胡椒粉，鸡精，葱，芝麻油，饺子皮水235克。
做法；
1.把饺子粉放入面包桶里，加2克盐，230克清水，用筷子搅拌一下。
2.面包桶放入面包机，按“和面”键搅拌15分钟.
3.盖上盖子，醒25分钟.
4.豆腐切大块，放入清水煮开10分钟，捞出.
5.把豆腐沥干水分，用勺子捣碎，如果有水渗出，再撇去水分。
6.黑木耳泡发好，洗净切碎，放入油锅炒一下盛出.
7.胡萝卜洗净切碎，与虾米一起放入油锅炒一下盛出。
8.磕入一个鸡蛋，打匀，放入油锅炒熟，铲碎，盛出。
9.在豆腐里磕入二个鸡蛋，搅拌好，
10.放入黑木耳，炒鸡蛋，胡萝卜，虾米，
11.放入葱花，加盐，糖，芝麻油，胡椒粉，鸡精等调料，
12.搅拌匀，豆腐馅做好了。
13.醒好的面团揉成长条，切成纪子，
14.擀成饺子皮，
15.包入豆腐馅，
16.锅里水开，放入饺子煮开，再过二次冷水煮开即可捞出.
17.吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可.
小贴士；1.豆腐一定要用老豆腐，要把豆腐里的水分尽量挤出来。
2.因为馅基本都是熟的，煮饺子的时间不要象煮肉馅饺子那样长.
,
