文 | 姚兰
36氪独家获悉，新型会员制餐饮便利店连锁品牌「每日咕嘟」于近日完成千万级人民币天使轮融资，资方未作披露，由白泽资本担任独家财务顾问。本轮资金将主要用于数字化系统开发和门店扩张。
中国连锁经营协会与毕马威联合发布的《2021年中国便利店发展报告》指出，2020年全国品牌连锁便利店销售额2961亿元，同比增速达6%左右。2020年虽然受到疫情影响，但较其他零售业态而言，便利店仍保持较高增长。
创始人兼CEO黄安其告诉36氪，简单来讲，传统便利店1/3的面积是在做餐和饮的事儿，2/3面积与零售业务有关，而餐便店「每日咕嘟」采取了“反过来”的做法。“原因是我们发现今天大部分人只有在急需的情况下才会进入便利店买东西，其他时候更多是选择线上电商平台。强化‘餐’和‘饮’的部分，是另外一种场景运营思路，能增强便利店的日常属性，凸显我们的差异化特色。”据36氪了解，「每日咕嘟」首家会员店开设于2021年3月。
每日咕嘟会员店
“场”方面：1）选择人流量较大的园区或写字楼一楼大堂位置，开店成本较低，合作园区/写字楼入驻公司合作，作为员工福利容易获客；2）总体上采取“直营 联营 并购”的模式，现已在北京开出10个门店，单店3.6个月回本，月坪效2万，后期通过提升系统能力和增加虚拟云店铺裂变模式，可进一步提升店销；3）已签约70点位，合同期3年，有3000个点位储备，扩张计划明确。
写字楼员工正在店内选购产品
“货”方面：1）品类以传统便利店动销最好的咖啡、预制菜、预包装食品为主，通过零售大数据选品，精选高周转品类，单店产品SKU控制在1000 ；2）设备独家定制，强供应链管理，使得产品和操作标准化；3）自有咖啡品牌原料采用15款雀巢定制咖啡饼，避免加盟商串货风险；4）自建仓配，可实现一周2-3配。
每日咕嘟会员店的部分预制菜
“人”方面：1）用户端，通过小程序会员体系拉高客单和复购；2）员工端，门店操作简单易标准化，已摸索出一套SOP管理方法，未来将投入更多资源打造数字化系统，提升每个环节的运营效率。截至目前，「每日咕嘟」总会员数达10万，次月复购率高达60%。
从核心团队来看，创始人兼CEO黄安其拥有14年餐饮及餐饮供应链经验，曾负责某头部国际连锁咖啡品牌零售点位拓展，积累了丰富的点位资源；其他联合创始人拥有星巴克、西贝、西门子等公司高管任职经历，在餐饮供应链、连锁门店管理、加盟招商、餐饮数字化方面具备多年经验。
“便利店是可以让年轻人获得片刻喘息的地方，TA们愿意为便利性支付溢价。”「每日咕嘟」希望通过业态创新，为新一代年轻消费者带来“轻松舒服”的生活（不止于消费层面）体验。
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