主料:蜇头辅料:胡萝卜、香菜、花生糖,今天小编就来说说关于蛰头的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
![蛰头的做法(老醋蜇头做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/490066591.jpg)
蛰头的做法
主料:蜇头。
辅料:胡萝卜、香菜、花生糖。
调料:盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜 、青红辣椒。
做法:将蜇头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片,放入热水中稍烫,立即捞出,用凉水泡上。大蒜剁成末,胡萝卜洗净去皮切成细丝,香菜洗净切成小段备用。
将蜇头控干水放到盆中,放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
青红辣椒切环均匀撒上,色彩更佳!
特点:蜇头脆嫩、清淡爽口,是下饭的佳肴。
提示:蜇头的细沙要反复洗掉;烫蜇头要掌握火候。