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金丝爆豆是一道经典的下酒菜,口感酥脆,香气四溢,用普通的食材也能做出高大上的菜肴,喜欢做菜的朋友,有空可以试试。

今天就给大家分享这道菜的详细做法,过程简单详细,新手一看就能上手,具体做法请看我们的操作。

三丝爆豆做法家庭版(大厨分享金丝爆豆)(1)

[金丝爆豆]

首先我们准备一下食材:1.准备削皮的土豆一个,先切成薄片,用手码平,再切成细丝,放入水盆中,避免土豆氧化变黑。

三丝爆豆做法家庭版(大厨分享金丝爆豆)(2)

2.花生米一小把放入盆中,用水洗净捞出备用。

三丝爆豆做法家庭版(大厨分享金丝爆豆)(3)

3.洋葱半个切成条,放入小盆中,加入清水,用来去除洋葱的辣味,避免洋葱刺激到我们心灵的窗口-眼睛。

三丝爆豆做法家庭版(大厨分享金丝爆豆)(4)

4.香菜一小把切成段,放入小盆中。

三丝爆豆做法家庭版(大厨分享金丝爆豆)(5)

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

三丝爆豆做法家庭版(大厨分享金丝爆豆)(6)

5.炒锅烧热添入食用油,凉油下入花生米,用勺子连续推动,使花生米受热均匀,大概炸两分钟,捞出控油。

三丝爆豆做法家庭版(大厨分享金丝爆豆)(7)

6.再把土豆丝倒入漏勺中控水备用。

三丝爆豆做法家庭版(大厨分享金丝爆豆)(8)

7.等油温升至五成热时,下入土豆丝,用勺子轻轻翻动,避免土豆粘连。

三丝爆豆做法家庭版(大厨分享金丝爆豆)(9)

8.炸至土豆丝金黄酥脆时,即可捞出控油,放入拌菜盆中。

三丝爆豆做法家庭版(大厨分享金丝爆豆)(10)

9.锅内留少许底油,放入几粒花椒和红干椒炸香。

三丝爆豆做法家庭版(大厨分享金丝爆豆)(11)

10.倒入土豆丝的盆中,加入洋葱丝,再倒入花生米,加入食盐2克,白糖1克,香醋5克,生抽3克,香油3克,葱油3克。

三丝爆豆做法家庭版(大厨分享金丝爆豆)(12)

11.用筷子搅动,颠盆拌匀,放入香菜段,再次拌匀,装入盘中即可上桌食用。

三丝爆豆做法家庭版(大厨分享金丝爆豆)(13)

12.好了,这道酥脆可口的金丝爆豆就做好了。

三丝爆豆做法家庭版(大厨分享金丝爆豆)(14)

下面是所用到的食材和调料

食材:土豆丝,洋葱,香菜,花生米,花椒,红干椒

调料:食盐,白糖,香醋,生抽,香油,葱油

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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