白菜爆锅面在没有什么大鱼大肉的年代,吃一碗热气腾腾的白菜爆锅面,那是一件多么幸福的事情。记忆当中,是如此的温暖久久不能忘怀,这一碗简单的白菜炝锅面承载了很多人内心最深处的回忆。小的时候,吃完一碗擦擦嘴拔腿就跑出

正宗大肉炝锅面做法及配菜(大厨教你白菜爆锅面这么做简单又好吃早餐晚餐午餐都可以吃)(1)

去玩儿了,这种感觉有多少人还能记得!眼下正值冬季,正是吃白菜的最佳季节。用它爆完锅之后无论是下面条还是做疙瘩汤。喝下去滑滑的,别提有多香了,今天我就跟他来分享一道最简单的,白菜爆锅面的做法

正宗大肉炝锅面做法及配菜(大厨教你白菜爆锅面这么做简单又好吃早餐晚餐午餐都可以吃)(2)

原料:白菜叶5片,,大葱50克,鲜面条少许

调料:盐,味精,酱油

做法步骤:

第1步,我们首先将白菜取叶洗净,顶刀切成细丝,切成丝的目的是为了让白菜能够快速的成熟,大葱切成末备用

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大葱一切四,然顶刀切

第2步。锅烧热之后放入底油,油温升至5成之后,放入葱花爆锅,下入切好的白菜,小火煸炒

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第3步。白菜炒软之后加入清水。这个水的量一定要根据面条的量来控制,因为面条煮的过程当中会吸收大量的水分,水开之后加入调味小火煮至5分钟,直到白菜软烂后下入面条大约煮制,5~7分钟左右就可成熟。

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在这里教大家一个小窍门,看面条熟不熟,你可以用筷子夹出一根,然后用筷子把它夹断,看一下他的横断面里边有没有,白色的硬芯,如果没有心就证明面条已经成熟了。

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第4步出锅装碗即可

小贴士

1白菜炒制之后一定要在锅里多煮一会儿,煮至软烂之后再下面条,要不然白菜会不烂,影响口感

下入面条之后一定要用筷子不停的搅拌避免糊锅

2这款白菜爆锅面只是一个基本版的,大家可以根据自己的喜好,加入五花肉,海米,虾皮等等,最后出锅的时候也可以淋入蛋液,撒入香菜或者香葱!美食无国界,美食无定论,只要自己喜欢,就是没事

但是一定要记得,,开锅之后淋入蛋液,不要去搅拌,关火,鸡蛋自己凝固成型即可。

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