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和你在管城的街头走一走
每一座城市都有一条老街
对于大多数老郑州人而言
郑州的这条老街
一定要从管城区去找
它有着这个城市的独特回忆
斑驳的城墙下打盹聊天的市民
街头年代感十足的小店
还有那数不清的各路小吃
让味道扎根记忆许久不散
你都去吃过哪几家？还有哪些你常去的小馆子也值得推荐？欢迎在评论区留言。
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/ 强仔熬炒鸡 /
这家清真小店门头不大，店内装修也比较简陋，可是却凭一道熬炒鸡笼络了一票吃货。食客都说熬炒鸡软嫩多汁还很入味，汤汁呈红棕色比较浓郁。吃货还可以根据自己口味，来定制不同辣度的熬炒鸡。
这里的熬炒鸡上色有讲究，选用了发酵过的红曲米，焙干之后加入大料、冰糖和水熬成酱汁。这样做出的熬炒鸡颜色鲜亮，不仅增加了独特的甜味，红曲米中的成分还能起到健脾消食的功能。
▲ 店名：强仔熬炒鸡（清真店）
▲ 地址：郑州市西大街和北下街交叉口向北200米（ 点击导航）
▲ 消费：人均40元
▲ 营业时间：10:00-14:00 18:00-22:00
/ 老巴家原油肉 /
位于清真寺街附近的这家小店，已经开了很多年，店内主打的是原油肉。曾经位置比较隐蔽，大概只有附近的住户及老吃家才能找得到。现在换了新地方，依然被食客追着吃。
原油肉是从回族经堂席里演变过来的，把煮好的羊肉切成片放在蒸屉内蒸，不加过多的佐料吃的就是羊肉的鲜。蒸好的原油肉软软嫩嫩的，肉里的油分已经被逼了出来融化到了汤汁中。吃上一口鲜香可口、不膻不腻。
▲ 店名：老巴家原油肉（清真）
▲ 地址：郑州市商城路与清真寺街交叉口向北100米路西（点击导航）
▲ 消费：原油肉28元/碗、小酥肉18元/碗
▲ 营业时间：09:30—21:00
/ 宋老大现蒸凉皮 /
管城后街附近的这家现蒸凉皮店开了好多年，每天一到饭点就围满了人，食客都是冲着店里的凉皮来的。刚出笼的凉皮还是温温的，搅拌时就有阵阵面香裹着料香窜了出来，呲溜一口酸爽香滑的口感一下就打开了味蕾。
提前洗好的面浆是做凉皮的关键。托盘里刷上一层油，舀上一勺面浆浇在托盘上，轻轻晃动几下面浆就均匀的铺满了托盘。蒸好的凉皮浇上秘制料水、芥末水和从老家带过来的红薯醋，味道顿时丰富了许多。
▲ 店名：宋老大现蒸凉皮
▲ 地址：郑州市人民路与管城后街交叉口向东500米路北（点击导航）
▲ 消费：现蒸凉皮6元/份
▲ 营业时间：11:00—21:00
/ 禹家醋焖鸡/
相信第一次去吃醋焖鸡，大多小伙伴都是出于好奇。鸡块浸在油润的汤汁里，表面点缀着些许香菜，看起来和普通炒鸡没有太大差别。一吃就发现，鸡肉口感更嫩一些，醋味似乎已经入到了骨髓里，整体清爽利口。
醋的味道很有层次感，不是单纯的酸，更突出的是香味。师傅介绍这醋是好几种醋混合调制出来的，可以根据吃货点的不同酸度来制作醋焖鸡。葱姜爆香后，将鸡肉炒到表面变色，加水加醋加香料，盖上锅盖焖熟就行。
▲ 店名：禹家醋焖鸡（清真）
▲ 地址：郑州市管城区清真寺街6号星月小区南门向西50米路北（点击导航）
▲ 消费：人均40元
▲ 营业时间：10:00-14:00 18:00-03:00
/ 金生酥皮糖糕 /
位于管城后街附近的这家小店并不难找，隔着老远就看到了酥皮糖糕的门头。宋师傅夫妇俩是驻马店人，1986年来到郑州后就开始制作经营糖糕，至今已有三十多个年头。
一口咬下去，就听到了外壳酥脆裂开的声音。脆脆的外壳下是绵软的馅料，入口热乎香甜。咬开之后，就能看到里面缓缓流淌的馅心了，砂糖经过高温油炸之后融化在馅料里，不稠不稀刚刚好，恰到好处的甜多吃也不会腻。
▲ 店名：金生酥皮糖糕
▲ 店址：郑州市管城西街与工三街交叉口向东20米路北（点击导航）
▲ 消费：糖糕1元/个
▲ 营业时间：07:00—19:00
/ 海豫楼 /
顺城街不算宽敞，在吃货界却很有名气。这里有一家很出名的灌汤包子店，包子晶莹剔透能看到里面的馅，筷子一挑外皮就裂开了，清亮油润的汤汁就流淌出来，入口都是羊肉鲜香味，不膻不腻。
除了招牌的羊肉灌汤包子，韭菜素包也颇得食客欢心。特色麻辣烫是包子的好搭档，羊汤打底再放入豆腐千张青菜等，热气腾腾的一锅让人垂涎欲滴。
▲ 店名：海豫楼（清真）
▲ 地址：郑州市管城区商城路和北顺城街交叉口向南10米路东（点击导航）
▲ 消费：人均30元
▲ 营业时间：11:30-14:00 17:00-次日凌晨02:30
/杨记油茶馆 /
第一次路过，就被门口的这把大铜壶吸引住了。铜壶里面装的不是别的东西，就是咱们河南的早餐记忆，油茶。热腾腾的咸油茶上铺了一层油茶角，每一口下去都有着说不出的香醇和满足。
吃货可以选择在店里喝，也可以买袋装的油茶回家自己冲。而配着油茶吃的，还有一种小点——油香。吃起来没有传统油炸食品那样酥脆，绵密细腻的口感更像面包。
▲ 店名：杨记油茶馆
▲ 地址：郑州市紫荆山路和商城路交叉口易初莲花超市后面（点击导航）
▲ 消费：人均10元
▲ 营业时间：07:00—23:00
/ 宋老三酥肉 /
位于法院东街附近的宋老三酥肉老店，早上7点就开始忙碌了。原油肉是这里的招牌菜，细嫩的羊排煮制晾凉改刀切成片儿，碗底铺上八角大葱姜片等来调味，上锅蒸制之前还要浇上一勺料汤，吃起来鲜香可口、不膻不腻。
酥肉讲究鲜香热烂，与原油肉牛肉丸海带面筋等，倒入大碗里舀上羊肉汤冲开。入口软烂鲜香，碗里的面筋充分吸收了汤汁，咬上一口汁水四溢。海带也已经被煮的软烂易嚼，再买上个烧饼配着饱腹又解馋。
▲ 店名：宋老三酥肉老店（清真）
▲ 地址：郑州市管城区法院东街与管城街交叉口（点击导航）
▲ 消费：人均10-30元
▲ 营业时间：07:00-14:30 16:30-22:00
/ 白红卫兔子王 /
从清真寺街走过，有家小店飘出的香气勾起了吃货的馋虫。兔头、兔腿、干煸麻辣兔块、卤兔腰等整齐码放在柜台里。不过最受食客们青睐的，还是干煸麻辣兔块。它外焦里软，口感香辣，是一道下酒好菜。
皮酥肉嫩的兔腿和卤香入味的兔腰，也是吃货们的心头好。特别是外形饱满的兔腰，咬下去还有些许的肉汁，一个接一个吃的停不下来。撕扯着油润香辣的兔肉，再倒上两杯小酒，那感觉别提有带劲。
▲ 店名：白红卫兔子王（清真）
▲ 地址：郑州市商城路254号院管城区委向东150米（点击导航）
▲ 消费：人均20元
▲ 营业时间：10:00-22:00
/ 沙记酥饼 /
位于清真寺街附近的这家小店，独门独户的看起来很不起眼。别看门头没多大，时间可不短了。主打的酥饼有十几种口味，吃货们每次来都要各买上一块过过瘾，都说能吃出老式糕点的味道来。
枣泥酥饼外层酥酥脆脆的，颗颗粒粒的芝麻入口醇香，一入口就扑扑簌簌往下掉渣。枣泥馅料甜而不腻、枣香味很浓郁；椒盐口味的吃起来很香，余味中透着淡淡的咸味。
▲ 店名：沙记酥饼
▲ 地址：郑州市管城区清真寺街54号楼（点击导航）
▲ 消费：人均20元
▲ 营业时间：10:00—22:00
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