这才是真正的老式家庭版的锅包肉，今天按摩大厨的这个做法复刻一次，真的不翻车。
·先把猪里脊直接切成厚片，太薄了就失去口感了。
·切好的猪里脊用刀拍一拍，为的是让肉更加松软吃起来不柴。
·再切点葱丝、姜丝、蒜片，把它们放入碗中调一个料汁。
·放入醋、生抽、蚝油、白糖、盐，一会上外屋再少放点水。
·把切好的里脊肉放入水中清洗一下血水把它捞出来，不要使劲梅的太干。淀粉一定要用土豆淀粉，肉往淀粉水里放的时候边放边炸就行，不用一次性都放进去。
·5成油温下锅炸，先不要动它让它稍微固定一下再翻，它感觉外皮起硬核了变成金黄色的状态了，这时候肉基本就熟了，把它捞出。
·全部炸好后油再稍微加热一下复炸一次。复炸是为了让它外皮更加有脆脆的那种感觉。
·锅留底油把炸好的锅包肉放入锅中，再把调好的料汁淋入锅中，搅拌均匀就可以出锅了。
别的都学会了就是颠气没学好，看看复刻的还可以。这锅包肉闻着酸吃着甜，吧唧还有点咸。这人想吃的东西非得学会了，以后我丫头再也不用让他出去买锅包肉了。看了这个视频的兄弟姐妹们，如果想吃也按照这个方法做，不会翻车的，我们也开饭了。今天的菜丰盛，锅包肉排骨炖茄子，不聊了兄弟姐妹们我们开饭了。
