过年期间吃鸡，寓意着大吉大利，因为鸡和“吉”同音。所以每年过年的年夜饭，鸡一定是不可缺少的食材，而且一般都是炖鸡汤，然后可以给家人滋补暖身。
马上就要过年了，我教你4种鸡汤的做法，满足不同人的口味，寓意大吉大利。
1、人参糯米鸡汤
食材：鸡1只、人参1根、糯米50g、红枣几颗、盐、白糖、枸杞、料酒、姜1块。
步骤1
鸡处理干净了，然后把浸泡过的糯米塞入鸡肚子里，再塞几颗红枣。接着用牙签，把鸡肚子封口。
步骤2
然后把整只鸡放入砂锅中，加人参、红枣和姜块，加适量水，再倒入适量料酒，大火烧开，盖上盖子转小火炖1个多小时。
步骤3
最后再加白糖和盐调味，撒些枸杞，就可以出锅食用了。
2、榴莲炖鸡汤
食材：鸡1只、榴莲肉1块、榴莲壳、红枣、枸杞、料酒、盐、姜。
步骤1
鸡肉处理干净了，然后把榴莲壳的白瓤切下来，切成小块备用。
步骤2
整只鸡下锅，加姜片、红枣和榴莲壳，倒入适量料酒和清水，大火烧开，小火炖煮1个多小时。
步骤3
最后加榴莲肉，继续炖10分钟，再撒些枸杞，加些盐调味，就可以出锅了。
3、铁棍山药炖鸡汤
食材：铁棍山药、鸡、姜、红枣、枸杞、盐、白糖、料酒。
步骤1
鸡肉处理干净了，再准备铁棍山药，这种山药适合炖汤，另一种适合清炒，不适合炖汤，不要用错了。
步骤2
鸡下锅，加水大火烧开，然后撇去浮沫，然后放入姜片和料酒，大火烧开，转小火炖1个多小时。
步骤3
再把山药和红枣下锅，继续炖30分钟，最后加盐和白糖调味，撒些枸杞，继续焖2分钟就可以出锅食用了。
4、红伞伞炖鸡汤
食材：红菇、鸡1只、姜片、红枣、枸杞、盐、白糖、料酒。
步骤1
鸡处理干净了，再准备一些红菇，红菇是干的，所以提起泡发备用。
步骤2
把鸡斩成小块，然后冷水下锅，加姜片和料酒，再加浸泡好的红菇和红枣，大火烧开炖1个多小时。
步骤3
最后撒些枸杞焖2分钟，再加盐和白糖调味，就可以出锅了。
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