近年来这个自助烧烤特别流行，尤其是在春暖花开的季节，约上三五好友，带上家人，拉上烤炉，装上木炭，带上食材，找个好山好水风光秀丽的地方，既踏了青，又享受了烧烤带来的快乐，大多数人都喜欢这样的某一天，我也一样。可是生活那可能每天都是节假日，毕竟居家过日子还是常态。
我属于那种从不亏欠自己嘴，想吃什么就马上动手做起来的人，就比如今天下班突然很想吃烤肉，怎么办呢，BBQ是不可能了，去外面吃现成的也不行，家里还有个分秒不能浪费的学生娃。回家自己做吧，以我以往的经验来讲，我的这种做法零失败，绝对可以和烤出来的相媲美。先上图片看看效果
走到菜场门口买了一斤半的五花肉，让卖肉师傅清洗后切成薄片，回家用料酒腌上
开始准备辅料，花椒少许，八角三个，姜数片，大葱一根，
准备好孜然和辣椒粉，孜然最好是现磨的，香味比较浓郁。辣椒粉要选择细粉，我今天的辣椒面是大颗粒的，在卖相上大打了折扣，虽然并不影响口感。
下面开始炒葱油，冷锅倒油倒入辅料，小火慢炒炒至辅料变干变柴，把辅料全部捞出
锅内倒入料酒腌好的肉片，小火慢慢翻炒，
一直炒至锅内的油变清不再浑浊的时候放入盐适量，再加入生抽适量，翻炒均匀。
这个时候肉已经熟了，倒入准备好的孜然和辣椒面，小火继续翻动让每个肉片沾上调料后关火出盘
一道用铁锅炒出来的烧烤味的肉片完成。我个人觉着比烤出来还要好吃。干净卫生，香辣可口。配上一瓶无糖可乐，甚是美哉。
需要注意的是，腌肉只需要料酒去下腥味即可，不要放其他腌料，以免破坏了肉本身的鲜味。
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