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在客家地区
有这么一个传统节日
叫作“天穿日”
即每年的农历正月二十
同时客家民间还有这样一种说法
过了“天穿”才算过完新年
为什么叫“天穿日”呢？
这背后的有着这样的传说
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古时共工与颛顼争帝，怒触不周山，天倾西北，洪患民间。女娲全都看在眼里，痛在心里，“于是炼五色石以补苍天”。
客家人相信，每年农历正月二十日，就是女娲的生日，同时也是她炼石补天的日子
每到这一天，客家人都会放下田间地头的所有工作，停止上山打猎、下河捕鱼，家家户户其乐融融地围坐在一起吃甜粄，把酒话桑麻。
与此同时，象征性地向着天空抛几块甜粄到屋顶，以此“补天穿”，表示不忘女娲的恩情并祈求她的祝福。
客家人认为甜粄神通广大，可补苍天之孔，保风调雨顺。“天穿日”祭天神时甜粄居供品中间。
某年一小子偷食甜粄，父怒斥曰，“小子狗胆包天，敢和天争吃。”
一才女在“天穿日”赋诗：“甜粄软甜味儿鲜，地是方来天是圆。今日补天堪大用，风调雨顺在新年。”
甜粄
在客家地区以外被称为年糕
是年味的粄类代表
或许因为只在过年时候才有的独特
相比于其他粄类有着更特殊的含义
客家人过年
有“不蒸甜粄不过年”之说
按照传统习俗
甜粄在“入年架”之后才开始制作
逢年二十七、八蒸甜粄
制作方法也颇为讲究
用七成糯米渗三成籼米在水裹浸泡一天一夜，浸泡膨胀后用石磨磨成米浆，过滤去除水分后成为糯米面团，接着把黄糖熬成糖浆倒入糯米面团，不断搅匀，用双手揉搓半个小时左右，这样做出的甜粄才有韧性，也更好吃。
随后将搓好的生甜粄摊在圆形的竹制品上，底层铺上樵叶，生甜粄铺好后，要在上面用巴掌或锅铲不断柏打，让生甜粮更加坚实，抬上大锅内，盖上锅盖，用柴火慢慢蒸上三四个小时。
当闻到甜糖的香味时，可用竹快插入甜糖内不再粘快子时即可。
由于一般蒸甜粄的蒸笼都有30多厘米高，所以，传统的客家甜粄就如同厚砖一样厚。
刚出炉的甜粄清香扑鼻
如果把它切成小块
放进油锅里煎成金黄色
那味道就更美了
特别是用柴火一点一点蒸出来的甜粄
更是香甜、美味
韧味十足令人赞不绝口
这美味诱人的甜粄，从大米到收成品，全都出自双手粗糙的客家妇女，掺杂着客家妇女对它的热爱与耐心，那味道让人难以忘怀。
节日的喜庆里
热气腾腾的餐桌上
美味的甜粄
从古至今，令人难舍
对于甜粄
并不可因为它的好吃
就吃得停不下来
客家人过年的甜粄还有更多的用途，尤其是在物质匮乏的年代，甜粄是走亲戚和答谢来客的不二选择。
那时，每家每户往往会把一蒸笼的甜粄切成一块块长方形块状，然后每走一户亲戚，都会带上一块，并用一小片红纸打包成“裹包”；而有亲戚来访，收下对方的甜粄后，也必须回送一块。
过年吃甜粄
兆新年甜蜜不断
好运连绵
齐齐赚金砖
大家每年都有吃这个"甜粄"吗？
来源：客家门户
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