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芹菜是我们平日里很常见的一种蔬菜,有一股非常独特的香味,而且营养价值相当丰富不,不论是用来包饺子,还是用来炒菜或是榨汁,都能把它的营养价值充分体现出来,芹菜又分为水芹与旱芹两种,不过人们在食用芹菜时都习惯性的会把芹菜叶给丢掉,因为芹菜叶中含有一定的草酸,如果不处理一下吃起来会有一丝的苦味,所以很多人就干脆丢掉,其实这样实在是太浪费,只要稍微处理一下就可以烹饪出非常美味的食物,下面就为大家分享一个青菜叶的吃法,简单上锅一蒸,撒上调料营养有下饭,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

芹菜叶的蒸菜怎么做(饭店芹菜叶清蒸的做法)(1)


【蒸芹菜叶】

1.首先,我们准备洗净的芹菜叶200克,用干净的厨房用布或者吸水纸,吸干叶片上的水分这样蒸出来的芹菜叶不会脱浆,菜叶不易粘连在一起。水分吸干以后,在盆中加入植物油20克,用筷子翻拌均匀,植物油能在芹菜表面形成保护膜防止芹菜叶出水,撒入面粉50克,让芹菜叶均匀裹上面粉,面粉的量不要太多薄薄的一层即可,太多容易粘连而且口感发黏。

芹菜叶的蒸菜怎么做(饭店芹菜叶清蒸的做法)(2)


2.蒸笼上均匀的刷上植物油,防止蒸熟以后粘在上面,把裹好面粉的芹菜叶平铺在里面备用。食材准备好以后,我们开始蒸制,锅内烧水,水烧开以后把芹菜叶放在上面蒸3分钟。

芹菜叶的蒸菜怎么做(饭店芹菜叶清蒸的做法)(3)


3.时间我们到取下蒸笼快速的翻动,一定要在降温之前把芹菜叶抖散,防止其坨块粘连,然后把蒸好的芹菜叶倒入盆中。

芹菜叶的蒸菜怎么做(饭店芹菜叶清蒸的做法)(4)


4.准备大蒜几粒,拍散后切成蒜末,和芹菜叶放在一起,加入食盐2克,鸡粉2克,香油10克,搅拌均匀后即可装盘,放上少许红椒丝点缀就能上桌了。

芹菜叶的蒸菜怎么做(饭店芹菜叶清蒸的做法)(5)


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