烩饭，今年冬天特别喜欢这样吃。尤其是晚上，懒得下厨折腾，就把中午剩下的米饭放到锅里和菜、肉一起烩一下，简单入味，饭菜汤一锅出，特别省事。
今天，和大家分享的是番茄肥牛烩饭的做法。番茄肥牛，本身就是一道经典菜，用它来烩米饭，让米粒充分吸收菜的汤汁，吃起来格外的入味。
天冷了，剩米饭这样做，热热乎乎的，吃完全身冒汗，特别舒服。做法也很简单，零难度，几乎看看就会哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。剩米饭一大碗、西红柿2-3个、肥牛片适量、香葱适量，蒜适量。
第二步：用一根筷子从西红柿底部穿进去，然后放到火上转动的烤几秒，西红柿的皮就裂开了，等晾凉后，把西红柿的皮去掉，然后再次清洗干净。全程要开最小火哦。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，把肥牛片放入锅中，焯至肥牛变色捞出备用。
第四步：把西红柿切成丁，香葱切末，蒜切末备用。
第五步：锅中倒入少许油烧热，然后把香葱白、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第六步：把西红柿丁放入锅中煸炒均匀。
第七步：往锅中放入2勺生抽、半勺老抽、2勺番茄酱、1勺白糖、少许蚝油调味，然后翻炒均匀，煮至西红柿微微变软。
第八步：把米饭放入锅中。
第九步：往锅中倒入适量的水，水的量以没过米饭1厘米左右为准。待锅里的汤烧开后，把肥牛片放入锅中，煮2-3分钟。最后，撒上少许盐和鸡精翻炒均匀后再煮1分钟。
第十步：关火，撒上少许香葱末即可出锅。
多说几句
1、火烤西红柿去皮的方法，比用开水更简单省事，大家可以试试看哦。
2、喜欢的话，也可以放一些洋葱和金针菇，口感更丰富哦。
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