爆炒羊杂
原料：羊杂、青椒、红椒、香菜、葱姜蒜、干红辣椒、生抽、料酒、白糖。
做法步骤：
第1步、羊杂准备。
第2步、放入水中淘洗干净，放入锅中焯水去除浮沫。
第3步、焯好水的羊杂捞出控干水分，青红椒洗净。
第4步、青红椒去蒂切块，葱姜蒜切末，香菜去根洗净切段。
第5步、锅中放烹饪料油，放入羊杂煸炒一分钟，放入干红辣椒碎，煸炒出香味。
第6步、放葱姜蒜末煸炒出香味，撒入香菜。
第7步、烹入生抽，料酒，白糖炒匀。
第8步、大火收汁即可。
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