收视对于一档节目固然重要，但更重要的是口碑。一档口碑好的节目收视自然不会差，但如果口碑下滑严重那么收视自然好不了。《中餐厅》作为湖南卫视主打综艺之一，前两季的评分稳定在6分以上，第三季更是同时邀请到杨紫、王俊凯两位人气偶像带动收视，不过口碑却下滑严重，评分跌至4.1，创下历史新低。
随着黄晓明的“明学”走红网络，观众对于店长黄晓明更是吐槽不断。节目已经过半，6位中餐厅合伙人默契全无，餐厅经营混乱不仅让观众失望，很多外国客人嫌上菜慢更是直接走人，场面极度尴尬。要知道，这是一档弘扬中国美食的文化，相比中国人的夸赞，外国人的评价对于《中餐厅》的评价更有价值。
自从王俊凯退出后，大家可以发现到餐厅用餐的客人锐减，与以往爆满的场景形成巨大反差，同样的餐厅有这么大的变化，也不难猜出是节目组故意为之。从节目开播以来，就有观众质疑客人是节目组安排的，原因有两点。第一点是他们全是成群结队，瞬间挤满餐厅，这点很不符合常理。
第二点是在没有任何沟通的情况下，客人居然会帮助节目金主打广告，并且与黄晓明等人配合默契，很明显是节目组提前安排好的人。说实话，真人秀可能没有剧本，但大节奏还是掌握在节目组手中，想要控制餐厅的经营节奏，节目组只需控制客人的数量即可。
比如想要为餐厅经营制造难度，就可多安排些客人进入用餐，王俊凯走后人手不足，减少客人数量即可，这样就能解释客人数量为什么有如此大的差距。而在最新花絮中，《中餐厅》最真实经营状况曝光，原来中餐并没有节目呈现那样受外国人追捧。
从节目中可以看到，就在王俊凯走后第二天，餐厅客人锐减，黄晓明杨紫不得不亲自到街上拉客。黄晓明拿着名片一直站在街边宣传中餐，但并没有一个外国人买账，杨紫也一无所获。黄晓明提出优惠政策，不停说“Chinese restaurants for free”，依旧没有外国人愿意尝试。最后，黄晓明都忍不住向杨紫吐槽“我给他们免费都不来”。
看到黄晓明如此卖力宣传，杨紫深感发小名片的不易，坦言看到黄晓明这样很心酸。确实，杨紫和黄晓明在中国一呼百应，估计也没有机会尝试这种被别人拒绝的滋味。在频频碰壁后，杨紫嫌丢人溜回了餐厅，向秦海璐讲述了他们艰辛的揽客过程。
其中杨紫说了一句：“中国的大明星，在外国揽客无人认识，好心酸”。看得出抛开明星光环，在外国人不认识杨紫和黄晓明的情况下，想要外国人尝试中餐难度巨大，这也是真实的情况。
最后，就算中国如今已经跻身世界第二大经济体，依旧有部分人对中国文化以及中国美食抱有偏见，所以弘扬中国美食的道路还很长。
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