蒸汽是水通过加热升温，当温度达到饱和温度是水发生相变，开始汽化，继续加热时水的温度保持不变了，水全部汽化变成了饱和蒸汽，升温过程中的热称为显热，相变时的吸热称为潜热。其比例关系如图显示了真相。
加热过程重要用的是蒸汽的潜热。
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