焯水去涩味新鲜冬笋剥皮切片后,放到锅里煮开15分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味,今天小编就来说说关于新鲜春笋怎么处理?下面更多详细答案一起来看看吧!

新鲜春笋怎么处理(春笋怎么弄)

新鲜春笋怎么处理

焯水去涩味。新鲜冬笋剥皮切片后,放到锅里煮开15分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

黄酒浸泡去涩味。将新鲜冬笋剥皮切片后,用黄酒浸泡冬笋5分钟,再用清水冲洗干净,这样可以很好去除涩味,又能保持笋鲜嫩的口感

盐渍去涩味。盐渍也有去涩味的作用。把切好的鲜笋或是泡发的干笋,用食盐渍4个小时左右。盐渍后,倒掉盐水,然后用清水冲洗一下,再用清水浸泡,三四个小时换水一次,一般一天左右即可食用。