过年，家里的男人们要聚在一起喝酒，大鱼大肉吃得不过瘾，要来上几盘下酒菜才行。花生米、爆炒肥肠、凉拌牛肉，我准备一样来一盘，绝对是非常受欢迎的下酒菜，让人越吃越想吃。
爆炒肥肠大家吃过吗？肥肠，听起来比较“文艺”，其实它就是猪大肠，虽然这样说很多人都无法接受，但是吃起来味道绝了。
不过要想味道好吃，有一个前提就是，把猪大肠给清洗干净、清洗彻底，如果洗不净的话，臭味还是很明显的。
要想清洗猪大肠，只用清水可不够，不仅肥油、脏东西洗不干净，而且腥臭味一点都去除不了。也有人放醋，也有人放碱，但是都不对，接下来给各位分享正确做法，我一直是这样操作的，脏东西、腥臭味全跑光。
用料：清水、面粉、白醋、猪大肠
1、买回来的猪大肠，直接放在水槽里，然后打开水龙头冲洗一会儿，先把表面的一些脏东西给冲洗下来。
2、紧接着，我们把大肠翻面，就会看到一些异物，这些东西其实是肥油，如果不喜欢太油腻的口感，一定要把这些东西撕下来。撕掉肥油后，准备一个小盆，把大肠放进去，随后来一勺面粉倒在大肠上面。
3、然后开始搓洗，用面粉来搓洗猪大肠，效果杠杠的，需要不停、用力搓洗，才能将脏东西搓下来。搓洗的时候，其实还是比较费劲的，而且很累，但是为了鲜香的口感，大家要坚持下去，大概搓洗5分钟。
4、到时间之后，我们再将其放入水龙头下，仔细冲洗几遍，再捞出来你就会看到特别干净的一条大肠了。这只是把猪大肠里面的那一面给洗干净了，我们还要再把它翻面，接着来清洗另一个面。
5、另一面的处理方式也是如此，用力搓洗一会儿，再用清水冲洗干净。全部处理好之后，整条猪大肠已经崭新了，不过这里还是要再多做1步。往里面倒上白醋，抓揉均匀后浸泡片刻，到时候再用清水冲洗一遍，就可以啦。
清洗猪大肠，只放醋或者只放碱都是错误的，上面就是我给大家分享的正确做法。用面粉搓洗，在搓洗过程中，能够把表面的脏东西带下来，用白醋浸泡，可以去掉大部分的腥臭味。
