与众不同的小炒肉,用菌类代替青椒,味道好得不行!!!
红菇小炒肉的做法
- 小红菇用水浸泡12小时
2. 五花肉放入小锅,清水没过肉,放少许花椒和八角,2勺料酒,大火煮15分钟
3. 捞出放凉后,切成3毫米厚的肉片
4. 小红菇和洋葱切片
5. 平底锅放一点点油,然后小火将五花肉煎至两面金黄
6. 等五花肉大量出油的时候,撒一把葱花爆香
7. 加入小红菇大火爆炒2分钟
8. 加少许清水,2勺蚝油,1大勺郫县豆瓣酱,1勺剁椒,盖上盖子焖2分钟
9. 大火收汁,撒一小撮葱花,起锅前加少许糖调味
小贴士1.小红菇又名“红椎菌”,是福建和云南地区的特色菌种。色泽艳红,味道鲜美,对增强免疫力油特效!2.这道菜不要放盐,因为郫县豆瓣和剁椒都是很咸的3.有别于一般小炒肉,这道菜即使不放酱油,也是色泽鲜红,全部归功于红菇的强大魔力!
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