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西安海鲜自助餐厅推荐大虾蟹
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海鲜村所有海鲜产品一律实行“下船价”，真正做到将实惠让于消费者。如：野生大对虾56.5元/斤，螃蟹33元/斤，进口厄瓜多尔白虾38元/斤，东海带鱼段15.99元/斤，新鲜现剥贝肉21.39元/斤，黄金碟鱼28.5元/650克，海捕野生鲈鱼39元/680克……
下面是海鲜村巧厨美食SHOW。
一、浓香对虾
原料：对虾、胡椒粉、番茄沙司、料酒、香菜、白糖、盐、蚝油、红葡萄酒、色拉油
做法：
1、对虾洗净，挑去背上的线。
2、然后用料酒、白胡椒腌20分钟。
3、调料汁：番茄沙司加清水调匀，加盐、白糖、蚝油拌匀。
4、油烧热，两面煎对虾。
5、倒入料汁，小炖3分钟。
6、倒入少许葡萄酒，盛盘，撒点香菜即可。
二、麻花对虾
原料：对虾，干红辣椒，葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻
做法：
1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。
2、葱切断儿，蒜剥皮整个备用。
3、锅内放油，可以适当多些，油七、八分热时放入虾，炸至变成红色捞出。
4、把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。
5、倒入辣椒翻炒一会，放入香辣酱翻炒均匀。
6、倒入小半小碗水，加盐、白糖翻炒。
7、加入虾翻炒一会儿。
8、当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻快速翻均匀即可出锅。
9、装盘后撒上些葱花即可。
三、炒对虾
原料：对虾，葱段，姜片，清汤，味精，熟猪油，白糖，精盐，料酒，香油
做法：
1、锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨。
2、汤汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可。
四、炸对虾
原料：冰冻对虾，各色蔬菜适量
做法：
1、热油锅，以中火炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。
2、将各色蔬菜放入作法1的油锅至熟外表略微变色即捞起起沥干油脂备用。
3、取一盘子，将作法1的炸对虾及作法2的各色蔬菜依个人喜好排放即可。
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