雷恒水和何有志之间的矛盾自渡口开始就已经结下了，雷恒水做事光明磊落，而何有志喜欢在背后弄一些小动作。就养殖蟳一事来说，何有志就不地道。刚刚还在桌子上吃着螃蟹，说着味道好极了，可一转眼功夫又吩咐小弟们散播养殖蟳味道不及野生蟳味美，可是出尽了损招。
当然雷恒水也不是吃素的，很快就想到了对策，决定借何有志的嘴向所有食客说明养殖蟳味道如何，成功搬回一局，不但挽回了损失和流失的客户，还成功打击了何有志的气焰，这一招着实高，何有志毫无招架之力。
当初雷恒水找到何有志时，说要在他的餐厅举行一场螃蟹宴，何有志不以为然，认为雷恒水翻不了天。当雷恒水让何有志辨别野生和家养时，何有志的回答，其实在雷恒水的意料之中。
何有志说，这两盘蟳从口感到味道几乎是相差无几，甚至可以说是一模一样！雷恒水也不示弱，直接搭话，这么说的话，那结果已经出来了，也就是说呢！人工养殖的红膏蟳和野生的红膏蟳口感上没有什么区别，我说的没错吧！何有志接着搭话，是没差异，归根结底呀，这俩就都不是野生蟳！为什么呢，雷恒水，你这也太小儿科吧！你先放出烟雾弹，让我非要分出这两盘蟳，一盘是野生的，一盘是养殖的，让我先入为主，但是其实我吃第一口就知道，这两盘蟳呀，他们就没有彼此，因为这两盘都是养殖蟳！
场面顿时喧哗起来，大家开始纷纷议论！聪明反被聪明误。雷老板，你这也太不厚道了吧！你这戏演给谁看呀！就是，戏演杂了吧！这不蒙我们大家吗？是不是?对啊，就是啊！骗我们也不能这样啊，又是病蟳，又是……
雷恒水听了大家的议论后再次发言，来来，这样，各位，首先呢，我觉得，咱们不能光听何老板的一面之词，我今天请来大家，到我这儿来吃饭，我也不能说，我一个人说了算，既然现在有分歧，我们找一个专业的专家来，进行一个评判，如果鉴定出来，我雷衡水是错误的，同时我退出养殖业，怎么样?今天正好周总和孙总都在，想必大家都认识吧！两位老总呢，也是最早来我们梅花都开饭店的人，二位可是业内的元老，如果让他们二位老总，来鉴定红膏蟳，应该是权威的，而且还认可吗?
众人们纷纷点头同意，两位老总拿起盘中的蟳仔细观察，翻来覆去的的查看，都用手指着同一个地方。大家不知道他们所指何意，不过答案马上揭晓。其中一人率先开口，刚才我和周老板进行了鉴定，这两盘儿红膏蟳呀，并不全都是养殖群蟳， 其中确实有一盘野生蟳。何有志又接话了，周总啊，当着这么多乡亲父老，话可不能瞎说啊！我何有志虽然才疏学浅，但我好歹也开养殖场。你这吃都没吃，光看一眼就能看出究竟啊！
这个很简单，大家仔细来看一下，这只红膏蟳它的腹部是深色的，这说明他是在死水里面长大的，所以这个呀，他就是养殖蟳。来，大家再看一下这个，这只蟳的腹部是白色的，说明什么？这说明这只红膏蟳是在活水里面长大的，所以呀，这只蟳是野生的，大家都明白了吧！周总对大家的疑问进行了解答，何有志瞬间无话可说了。
原本还想凭着自己的一张嘴颠倒黑白，那曾想雷恒水提前请来了专家，不但击破了他命令小弟散播养殖蟳不如野生蟳味道好的谣言，还让养殖蟳地位更加稳固。何有志怎么也没想到自己会搬起石头砸了自己的脚，就这样被雷恒水暂时打败了。不过何有志，并没有就此认输，反而又开始做妖了，既然又打起了欧赫的主意。
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