突如其来的新型冠状病毒肺炎，已取得阶段性胜利。疾控专家们一直致力于病毒的溯源工作，虽然最终的“破案”和“抓捕真凶”还有待时日。但绝大多数专家认为，这种带来巨大灾难的病毒是那些在华南海鲜市场嗜吃野味的人们“惹的祸”。
又是一年春回大地，处处一派绿意盎然之色。疫情即将过去，踏青的人们将日渐增多。不少市民会在踏青赏景的过程中，顺便挖一把野菜，既能享受“自己动手、丰衣足食”的乐趣，又能给家人换换口味。殊不知，在品尝“野菜”的同时，可能忽视潜在风险，让鲜嫩的野菜坏了肠胃健康和游玩兴致，甚至丧失生命，这并非危言耸听。
新冠肺炎疫情敲响的警钟可谓振聋发聩，误食野菜中毒的疫情理也应警钟长鸣。
有毒的野菜名目繁多
从笔者医院急诊科历年收治急性中毒案例来看，春季因误食有毒野菜、野菌最多，较常见的是：
★狼毒草，又名断肠草。根浅黄色，有甜味；叶线形，花白色或黄色，还有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大；误吃后呕吐、烧心、腹痛，严重的可造成死亡。它长得与黄花菜非常相似，以至于不少人误食。
★老公银，又名野胡萝卜、蛇床子。叶柄白色，根在幼苗时为灰色，长大后呈浅黄色，像胡萝卜。老公银的幼苗和老鸽筋的幼苗相似，不易辨别，但老公银的臭味很大。叶和根都有剧毒，误吃后会造成死亡。
★野生地，又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花，叶上有毛，有苦味。误吃后可出现呕吐、腹泻、头晕和昏迷。
★曲菜娘子，冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。误食后会出现脸部浮肿。
★苍耳子，又名苍耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成长后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大。
★曼陀罗，大喇叭花的学名，多在田间、沟旁、道边、河岸、山坡等地方野生，虽然其叶、花、籽均可入药，但是全株有剧毒，以种子毒性最强。一般食后2小时左右会出现口、咽喉发干，吞咽困难，声音嘶哑、脉快、瞳孔散大、抽搐等，严重者会发生昏迷及呼吸衰竭而死亡。
★石龙芮，在沟渠旁、路边广泛分布。它长得和水芹菜比较相似，但它的叶子上有尖刺，比水芹菜更宽大一些，茎秆比较短。所以容易误食而出现腹泻、嘴角灼热和肿痛等中毒的现象。
★石蒜，别名彼岸花，这种植物和野蒜长得十分的相似，尤其是在幼苗期，开花很漂亮，娇艳欲滴。鳞茎含有石蒜碱、伪石蒜碱等十多种生物碱。接触皮肤后即红肿发痒，进入呼吸道会引起鼻出血。内服中毒，可流涎，呕吐，下泻，舌硬直，惊厥，手脚发冷，脉弱，休克，甚至呼吸中枢麻痹而死亡。
★毒蘑菇又称毒蕈，我国目前已发现400多种毒蘑菇，其中可致人死亡的至少有30多种，如毒鹅膏菌又称绿帽菌等，我国每年都有毒蘑菇中毒事件发生。
遏制食野菜中毒七项注意
★不认识的野菜、蘑菇不要采、不能吃，以免中毒。
★采挖野菜要选择生长在山区、荒野等地的野菜，由于生长环境优越，不易受到化肥、农药污染，可以采食。而生长在公路边和人口稠密地区，以及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜，容易受到有毒废气、废水的污染，食用极不安全。
★采挖野菜的时机最好选在大雨过后，而且宜现采现吃，忌吃隔夜的野菜。
★野菜烹调前宜用清水浸泡几分钟，把泥沙洗净。野菜不宜生吃，要煮熟，但时间不宜过长，也不要煮得过烂，否则清香味尽失。
★有些野菜同时也是中药，药性强，一次不要吃得太多，也不要长期食用，更不能空腹多食，以免出现不良反应者；吃野菜后如出现周身发痒、水肿、皮疹或皮下出血等过敏症状，应立即停食该野菜。
★不食用感官形状异常的野菜；不食用发芽土豆和霉变红薯等变质食品；不食用鲜黄花菜；扁豆要烧熟煮透。
★购买野菜及外出就餐进食野菜后，要索取并保留好相关票据，一旦发现食品卫生问题或出现腹痛、腹泻等不适症状，要及时就地拨打疾病控制中心电话进行举报投诉。
疑似食用野菜中毒时急救要尽早
一旦食用野菜后出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，应尽快就医，同时尽可能保留食物样本，以便医生对症治疗。
催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。如果中毒者陷入昏迷，不宜对其进行人为催吐，应让其侧卧，使呕吐物顺利吐出，防止气道被堵塞而引起窒息。
洗胃：可用清水或生理水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗胃，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。洗胃时应用解毒毒剂(活性炭4份，氧化镁2份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。
导泻：常用的导泻剂有番茄叶、石蜡油或蓖麻油、硫酸镁和硫酸钠，用量15克~30克，加水200毫升，口服。
监护：病情严重者应入监护病房。给予呼吸支持、循环监测及血液净化等抢救治疗。
文：中南大学湘雅医院急诊科教授 罗学宏
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