要是说起贵州，我想各位都会用“八山一水一分田”来概括。贵州的织金洞，黄果树大瀑布，铜仁大峡谷等都是风景奇观，无不让人向往，也是无数外地游客心中的旅游胜地。
当然除了美景，贵州当地的特色菜也非常值得我们去探索其中的奥妙。虽然贵州美食不像川菜，粤菜，鲁菜等一样令人熟知，但是只要是吃过的人一定都会对其鲜嫩，香辣的特点有着深刻的印象，让人拍手称奇。
接下来我将为各位介绍几款极具特色的贵州美食，看看其中有没有你吃过的呢？
1、丝娃娃
我想去过贵州的人一定都见过这样的场景，在贵州的大街小巷中，售卖丝娃娃的小摊随处可见。可能很多不了解的人看到菜名时不免会感到疑惑：“怎么听起来怪怪的？”但是只要你尝试过后，便一定会喜欢上这样的特色美食。
丝娃娃又叫“素春卷”，所采用的食材都是一些新鲜的蔬菜，将胡萝卜，木耳，黄瓜等切成细丝，然后放入手掌大小的面皮薄饼中卷起来，再蘸上地方特色的辣椒酱。一入口香辣脆爽，能感受到浓浓的贵州特色风味，实在让人难忘！
2、牛瘪汤
在贵州的特色美食里，还有不少怪菜，虽然这些很多本地人都喜欢吃，但是对于外地人来说却难以下口，这道牛瘪汤便是其中之一。或许很多人到贵州吃饭时，在不了解的情况下，看到一份绿色的汤时，可能还会有点兴趣。
但是要是知道这是什么做的后，我想很多人便会开始嫌弃。牛瘪汤又称“百草汤”，主要是由一些牛胃里还未完全消化的青草和牛肠，牛肉等一起熬制出来的。虽然牛瘪汤的制作材料比较特殊，但是实际上吃起来的味道还可以，并不像想象中的那么怪。而且多吃牛瘪汤还能促进肠胃消化，还是值得尝试的。
3、酸汤鱼
贵州人在饮食口味上非常偏爱酸味重的食物，在当地甚至有“三天不食酸，走路打蹿蹿”这样的说法，当地人对于酸味的喜爱可见一斑。所以贵州有非常多的以酸味出名的美食，而这道酸汤鱼便是其中之一。
这是一道贵州的传统名菜，无论是在做法上还是口味上都极具地方特色。这里的酸汤是用糯米粉进行发酵熬制得来的，然后再放入鱼肉和蔬菜，这样酸汤鱼便做好了。
新鲜嫩滑的鱼肉搭配上爽口开胃的酸汤，这样的口感吃起来别提有多舒服了。
4、辣子鸡
除了喜欢吃酸味重的食物，贵州人还特别喜欢吃辣味的食物。所以非常建议各位去道贵州时，一定要品尝这道贵州的传统名菜，辣子鸡。可能有些人会觉得很多地方都有这道菜，到底为什么一定吃贵州的呢？
其实有两点原因，一是在做法上，需要将干辣椒，姜，蒜等配料打碎成泥，然后和鸡肉一起炒制，使得鸡肉能够更入味。二是在口感上，这样做出来的鸡肉香辣软糯，味道特别浓郁，相信只要是尝试过的人都会对其赞不绝口。
5、素瓜豆
在贵州，素瓜豆同样是一道绝对不能错过的美味。这道菜主要的原料是瓜豆和小青南瓜。虽然这道菜外观上没什么特别的，但是却是很多出门在外的贵州人难以忘记的家乡美食。素瓜豆为什么能如此受欢迎呢？
首先素瓜豆的做法简单，只需要将瓜豆和小青南瓜用手掰成小块，然后进行熬制，等做好后，整个汤喝起来非常爽口清甜，消热解暑，然后再将食材蘸上当地的特色蘸水，味道更是奇妙让人回味无穷。
6、花江狗肉
很多贵州人还特别喜欢吃一些外地相对少见的食材，比如狗肉。相信很多吃过贵州美食的人都知道，贵州有一道以狗肉为主要食材做成的名菜，这便是花江狗肉。在很多当地人眼里这可是一道不可多得的美食。
这道菜的做法非常独特，需要将狗肉切为薄片，然后整齐的放在盘子里，等到要是用的时候再将狗肉放到汤里烫熟，再蘸上用香菜，干辣椒，花椒等调制的蘸料，这样做好的狗肉味道鲜辣咸香，非常适合当地人的口味。
以上便是小编总结出的6款贵州的特色美食，全部都是当地人的最爱，不知道各位看完后，对这些特色美食都有怎样的感受呢？
如果各位觉得认可小编的看法或者还有其他不同的想法，都可以在评论区里留言分享。这样能让更多的人对贵州的美食体系能够有着更丰富的了解。
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