步骤：面团揉成三光黄油室温软化，放入保鲜袋擀成薄片，今天小编就来说说关于港式蛋挞做法窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!
港式蛋挞做法窍门
步骤：面团揉成三光。
黄油室温软化，放入保鲜袋擀成薄片。
面板上撒上面粉，把面团擀成比黄油大一倍的薄片。
黄油片放在面片中间。
面皮叠起来，把黄油包在中间。
用擀面杖轻轻拍打，慢慢地把面片擀成长方形。
两边向中间叠一下，再对折起来，放入冰箱冷藏30分钟。
取出，用擀面杖擀开。
再像叠被子一样叠起来，放入冰箱冷藏30分钟。
重复这一过程，反复三次。
做好的酥皮擀成3毫米厚的片。
用模具取形。
醒20分钟。
把醒好的挞皮放入蛋挞模，用手把里面的气泡赶出来，和底部要没有空隙，挞皮要高出模具。
挞水制作：牛奶里加入白糖，放电磁炉上加热，拌至糖融化，离火放凉，把鸡蛋打进去，过筛即可，把挞水倒入挞皮里。
放入烤箱220度烤20分钟即可食用。
