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里脊肉是猪身上最嫩的肉，吃起来口感细嫩易消化，含有人体所需的优质蛋白、脂肪和维生素，里脊肉的做法也有很多，今天我们分享一道家常黄瓜里脊片的做法。
这道黄瓜里脊肉片，不用炒，不用炸，简单的过水一焯，清淡有营养，味道细腻滑嫩，特别好吃，快学起来吧，热菜前来一道下酒下饭都不错的。
第一步：准备食材
首先我们准备一下食材，黄瓜一根，清洗干净以后，切成斜刀片，放在盆中。
小葱切成葱花放在盆中，红线椒切成辣椒圈。大蒜切成蒜片,和小葱和辣椒圈放在一起。
黄瓜里面放入生抽5克，放置腌制几分钟，给黄瓜片入味。
清洗干净的里脊肉250克，切成薄片，放在盆中。
切里脊肉的时候最好先除去里脊肉的筋膜，里脊肉都是瘦肉，切片时最好是斜切，吃起来不会塞牙。
切好的里脊肉里面倒入料酒5克，食盐2克，用手把里脊肉抓匀入味。蘸上适量的湿淀粉，把里脊肉裹匀湿淀粉。
食材全部准备好以后，我们看一下。
第二步：里脊肉焯水
下面，我们把里脊肉下锅焯一下水，锅内烧水，水开以后，放入裹匀湿淀粉的里脊肉，打去锅中的浮末，焯水二十秒钟就行，就可以倒出，然后用清水冲凉，控干水分。
如果焯水时间长了，里脊肉的口感就会老，吃起来有点柴。
第三步：摆盘
把腌制好的黄瓜片，摆放在盘中，放在盘中垫底。
下面，给焯熟的里脊肉片调一下味：把里脊肉片放在刚才腌黄瓜剩下的生抽里面。
倒入辣鲜露4克，香醋4克，辣椒油8克，然后放入蒜片，葱花和辣椒圈一起搅拌均匀。然后把调好的里脊肉片放在盘中的黄瓜上面。
一焯一拌，就做好了，肉片细嫩做法简单，几分钟就做一盘，清淡美味，做下酒菜又快又好吃。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，过年了，多收藏几道清淡爽口易做的小菜，待客家宴都不错。
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