不锈钢胶体磨的基本原理是流体或半流体物料通过高速相对连动的定齿与动齿之间，使物料受到强大的剪切力、摩擦力及高频振动等作用，有效地被粉碎、 乳化、均质、混合，从而获得满意的精细加工产品。胶体磨分立式、分体、卧式三种，使用单位可依不同物料特性、生产效率、不同用途，选用不同规格型号的胶体磨，使之达到良好的效果。
胶体磨的优点设备结构简单，保养维护方便，适用于较高粘度物料以及较大颗粒的物料，可以通过调节磨盘达到不同物料的细度要求，一般标准细度大概在20um左右，具体取决于物料的融合度决定细度，初次使用建议磨盘不要调太细，先看下成品的效果再大批量生产。
胶体磨的缺点也是由其结构决定的。由于离心运动，其流量是不恒定的，对于不同粘性的物料其流量变化很大。举例来说，同样的设备，在处理粘稠的漆类物料和稀薄的乳类流体时，流量可相差10倍以上。其次，由于转定子和物料间高速摩擦，故易产生较大的热量，使被处理物料变性。
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