莲藕内部中孔，即可生食，也可以做熟食用，莲藕的营养很高。一般人群都可以食用。
挑选莲藕要注意，挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用，莲藕烹饪方法也多种。凉拌，炒，煮，炸，炖，煨，烤，煎，今天我们分享煎莲藕。
香煎藕盒；材料，藕两节，猪瘦肉2两，食用油1勺，胡萝卜1根，鸡蛋2个，虾米，生姜末，大蒜，胡椒粉，盐，生粉少许，面粉少许，干花椒10颗。
瘦肉洗净，加入生姜，大蒜，虾米（有点咸，就不用放盐），胡椒粉，搅拌机搅成肉馅。胡萝卜切成小粒拌匀，腌制10分钟入味。
再加入蛋清，面粉搅拌均匀备用。
盆里准备清水，加入2勺盐。
鲜藕洗净切片，两片藕不要完全切断。
刚切好藕比较脆放入淡盐水中浸泡，（浸泡在淡盐水中是为了防止藕片氧化变黑，藕片在盐水里面泡10分钟，藕片会软化，夹肉时不容易折断）
塞入肉馅，稍按压一下，肉馅不要塞太满以免挤出来 。塞好备用。
鸡蛋打散加入面粉调成面糊。藕盒放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊。
锅放入油，待油温7成热，加入干花椒炸成香味，捞起花椒粒，此时油里面有一股特有花椒油香味（也不会有花椒油那么浓郁）。
平底锅里加入炼制好的油，放入藕盒，小火煎熟。
两面煎至金黄。
即可出锅装盘开吃。一口咬下去三层次口感，外皮焦脆，莲藕香糯，肉液喷香。无论是早餐，下午点心，前菜都不错。
今天分享香煎藕盒朋友们可以学做，简单方便易操作，感谢朋友们关注，我会实时分享可口家常菜，欢迎朋友们留言讨论提出更好建议，祝福朋友们天天好胃口。
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