@2022育儿季
作为一个全职妈妈，每天都在绞尽脑计的想做什么给孩子吃，想到头都大了，其实不用太复杂，荤素搭配好，孩子喜欢吃，吃进肚子里的都是营养呀。
今天我给孩子做肉包子，作为一个南方人，发酵包子是一个大难题呀，做了很多次，但不是每次都成功的，能否发酵成功是要靠运气的，现在我掌握方法了，每次发酵都能成功了。500克的面粉放进大盘中，小碗装上260克的温水，5克酵母，5克白糖，搅拌均匀，将酵母水少量多次的倒入面粉中，一边加一边搅拌，搅拌成不粘手的絮状，将面絮揉成光滑的面团，一定要揉成光滑的面团，以前刚开始做的时候，没怎么揉，随便揉两下就拿去发酵了，都是不成功的。盖上保鲜膜，放在太阳底下发酵一个半小时后，面团就醒发起来了，将醒发的面团揉面排气几分钟，搓成剂子，既可以做馒头，又可以做包子。在面团醒发的时候我做了肉馅，瘦肉、蘑菇、红萝卜、玉米、姜、蒜头，以上食材清洗干净后，切成小块，全部放进绞肉机绞三分钟就好了，肉馅里加入适量的盐、花生油、酱油、蚝油、加一点点水，充分搅拌均匀，全程往同一个方向搅拌，做出来的肉馅好细腻，做好包子了，放在锅里再醒发半个小时，包子会再变大的，利用这半个小时，去接孩子放学咯，回家后就开大火蒸15分钟，包子出锅了，看到那么孩子喜欢吃，我这个老母亲也好开心呀。
