一到冬天人就虚，不妨吃点牛肉长力气。牛肉富含维生素B和氨基酸，能增强人体免疫力，提高抗病能力。同时牛肉还是一种高蛋白食物，多吃能增肌长力气。
牛肉加它，助眠祛湿降火气
牛肉 天麻：助睡眠
中医认为，肝、肾、脾的功能失调，易导致神经功能紊乱，从而引起失眠之症。而牛肉入脾经，可使脾胃强健；天麻有平肝潜阳之效，可让心神和情志恢复。两者同食，能消除神经衰弱的症状，帮助睡眠。
养生食谱：天麻牛肉煲土豆
材料：天麻20克，牛肉500克，土豆50克，葱、姜适量。
做法：
1.天麻烘干打成细粉；牛肉、土豆分别洗净切块；姜切片，葱切段。
2.炒锅烧热，加入植物油烧六成热时，加入姜、葱爆香，下牛肉、土豆、盐、天麻粉，加入清水400毫升，用文火煲45分钟即成。
食用方法：每日1次，每次食牛肉30~50克。
牛肉 赤小豆：去湿气
脾主运化水湿，若是脾虚，湿邪会困脾，体内湿气也就排不出去了。而牛肉能补脾脏，赤小豆能清热利水，两者一起食用，有健脾祛湿、清热止泻、补虚温中之效。
养生食谱：赤小豆炖牛肉
材料：牛肉200克，赤小豆150克，花生仁100克，大蒜10克，白砂糖20克，食盐适量。
做法：将牛肉、赤小豆、花生仁、大蒜一同放进砂锅中，加水适量，大火煮沸后转文火慢煮2小时左右，加白砂糖、食盐调味即可。
食用方法：空腹、分两天左右食用。
牛肉 白萝卜：降火气
天冷了，来上一锅热乎乎的牛肉火锅，生活别提多惬意。但牛肉偏温热，若锅底加了花椒、辣椒、陈皮等，温性更强，容易导致上火。
这时，不妨加点白萝卜。白萝卜为性凉，与牛肉炖煮，汤和肉不会有明显的寒热之性，一般人吃了也不会上火。此外，吃牛肉火锅时也可以喝点橙汁、酸梅汤，以解牛肉之热。
这种牛肉，千万别吃！
没煮熟的牛肉千万别吃，可能带有牛带绦虫，一不小心把它吃进肚子，容易引起腹胀、腹痛等不适。
买回来的牛肉一定要彻底煮熟！尤需注意的是，吃牛肉火锅时，切勿图一时之快，一定要烫熟再吃。
对来源没有绝对信任的牛肉，一定要吃全熟的，不建议用来做牛排或牛肉火锅。八成熟甚至三成熟的牛排，也是不行的。
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