6月开始,茄子、豆角便开始大量上市了。虽然说茄子、豆角似乎是一年四季都有的,但真正露天种植的,顺应时节的,还是6-8月份的最好吃。
而且因为量多,它们的价格也会越来越便宜。
日常炒茄子、炒豆角都是很有营养的家常菜,不过,若把这两样炒在一起,却是相当下饭的。
在北方的许多饭店里,就有茄子豆角这道菜;一般分别炸香后,用五花肉来炒制,又香又入味。今天的做法,咱们省掉了五花肉的步骤,照着做,也一样下饭哦~
茄子烧豆角
【准备食材】:
豆角、茄子、大蒜、小米椒
【操作方法】:
1、大蒜、葱、小米椒分别切好备用。
2、豆角、茄子分别洗净,分别切成段。
然后将茄子放入碗中,倒一些淀粉,抖均匀。
3、锅里烧至油热,倒入豆角炸至表面起皱后捞出。
然后倒入茄子炸至茄条变硬后捞出。
4、倒出锅里的油,用余油,倒入葱、蒜、辣椒炒出香味。
5、加入一铲酱油、半铲蚝油、适量盐、半碗薄的水淀粉混合均匀,一起煮开。
6、倒入茄子、豆角一起翻炒均匀。
然后根据口味加盐调味,炒好即可。
茄子炒豆角就完成啦!
豆角嫩嫩的香香的,茄子上裹满了酱汁,也吸足了汤汁,特别入味。
【制作小贴士】:
1、尽量多放一些大蒜,我用了一整头蒜,香极了。
2、茄子、豆角一定要挑嫩的,风味十足,喜欢豆角就多放豆角,喜欢茄子就多放茄子。
生活,贵在一种姿态,我是豆妈糕点,喜欢简单又好吃的点心、家常菜,关注我,每天都有新发现~
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