《红楼梦》第四十一回
一时，只见丫头们来请用点心。贾母道：“吃了两杯酒，倒也不饿。也罢，就拿了这里来，大家随便吃些罢。”丫头们听说，便去抬了两张几来，又端了两个小捧盒。揭开看时，每个盒内两样。这盒内是两样蒸食，一样是藕粉桂花糖糕，一样是松瓤鹅油卷。
《后宫·甄嬛传》第一百七十九章
我见玄凌神色淡淡的，眉目间似有不豫之色，便含了几分小心笑道：“眉姐姐那里的藕粉桂花糖糕做的最有风味，这个时节吃最妙，皇上尝了么？”
香甜软糯的藕粉桂花糖糕，不仅是《红楼梦》中贾府的经典糕点，也是《甄嬛传》中眉姐姐的最爱。
藕粉桂花糖糕
《本草纲目拾遗》称："冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。"
探寻古味
与古人相比，如今我们做这款藕粉桂花糖糕可谓简单多了。跟随小编一起学习在家就能制作这款精美的糕点，想探寻经典古味，新手也能轻松搞定。
两步制作
藕粉桂花糖糕
食材
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无糖藕粉 40g / 糖粉 30g / 糯米粉 60g / 糖桂花 30g / 牛奶 50g
步骤
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碗中倒入藕粉、糯米粉、糖粉、糖桂花，牛奶，搅拌均匀备用。
模具底部和四周刷油，倒入搅拌好的藕粉糊，上锅蒸制15分钟，切块装盘后淋上糖桂花即可。
完成。
TIPS
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● 如果有干桂花，可以在藕粉糊中加入干桂花，最后淋上糖桂花
● 由于各品牌藕粉吸水性不同，建议牛奶分几次添加，搅拌至成为有清晰纹路的糊状即可
● 容器中适量抹油可以更顺利脱模，切块时在刀两面沾水可防止糖糕粘刀，每切一刀要重新沾水一次
摘自：黄小厨
藕粉的奥秘
自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。
福寿大街牌西湖藕粉
选用“中国莲藕之乡”——余杭地区优质莲藕，经过切节、粉碎，筛洗等十余道传统工序精制而成，不添加其他食品添加剂。富含丰富植物蛋白、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷及多种维生素，营养丰富。
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