将酸菜用温水洗净，切丝备用如果是买来的酸菜，需用热水烫一下，再用温水清洗干净买来的酸菜不烫，做好的菜会有怪酸味，影响口感，今天小编就来说说关于酸菜炖土豆的家常做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
酸菜炖土豆的家常做法
将酸菜用温水洗净，切丝备用。如果是买来的酸菜，需用热水烫一下，再用温水清洗干净。买来的酸菜不烫，做好的菜会有怪酸味，影响口感。
清洗好的酸菜用屉布包好，用力挤压将酸菜里面的水攥净，从屉布里拿出打散装盘待用。
五花肉切条，土豆去皮，准备葱花待用。
炒勺热油，放入五花肉翻炒。
待五花肉翻炒变色，加入五香粉，葱花，老抽继续翻炒。
放入攥好的酸菜和五花肉一起进行翻炒。
酸菜炒至挂色，加入清水，如果喜欢烩菜味道的，也可以加入老汤。倒入酱油，盐调味。
大火炖制10分钟，放入搽好的中条细的土豆丝，大火炖五分钟，之后转小火慢炖10分钟。
